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Risotto cremoso con zucchine e gorgonzola Questo risotto è la soluzione perfetta se cerchi un primo piatto saporito e veloce da preparare. La cremosità data dalla purea di zucchine si sposa alla perfezione con il gusto deciso del gorgonzola, creando un contrasto di sapori che conquisterà tutti. Ingredienti (per 4 persone)   320 g di Continua a leggere..

Il Risotto con Melone e Robiola è, infatti, uno dei piatti che cucino più spesso in quelle (poche) pause di frescura regalate dall’estate. Per la verità, la ricetta è già presente nel mio taccuino virtuale dal lontano luglio 2013, anno in cui ebbe inizio la fortunata avventura del blog.  Nel corso del tempo, la preparazione Continua a leggere..

Inizia il periodo della zucca e, diciamocelo, con il riso è proprio un connubio perfetto! Anni fa quando ebbi letto questa ricetta sulla rivista “La cucina Italiana” di Ottobre 2014, pensai replicarla, ma poi passò nel “dimenticatoio” e grazie alla rubrica “Vista in rivista” eccomi qui a proporvela. La particolarità evidente è l’aceto balsamico in Continua a leggere..

Il mondo dei risotti è una sinfonia di sapori, profumi e consistenze che conquista il palato e scalda il cuore. Da piatto della tradizione italiana a icona della cucina contemporanea, il risotto è oggi protagonista indiscusso di tavole casalinghe e ristoranti stellati. La sua versatilità permette infinite interpretazioni: dal classico risotto alla milanese allo sperimentale Continua a leggere..

Un primo piatto ricco di sapore, perfetto da preparare con ingredienti freschi il cui profumo renderà il gusto ancora più irresistibile. Il risotto alla pescatora è la pietanza che per eccellenza rende giustizia alla raffinatezza e alla bontà dei frutti di mare. Può essere la portata di un pasto importante, da servire insieme a un’orata in crosta Continua a leggere..

Questo mese L’Italia nel piatto ha pensato di dedicarla al riso, il cereale in assoluto più consumato dalla popolazione umana, che è alla base della cucina dell’Asia, ma è presente nelle tradizioni gastronomiche di tutto il mondo. Vogliamo quindi cercare di valutare come questo cereale viene consumato nella nostra bella penisola? Ci saranno variazioni d’uso Continua a leggere..

Chi passa da queste parti con una certa costanza, credo non faccia fatica a capire quale sia la mia portata preferita. Certo è che tre post di fila dedicati ai primi piatti non lasciano spazio a dubbi e sono una prova più che evidente ed inconfutabile.  Dopo gli Gnocchi di Patate con Prescinsêua e Pesto Continua a leggere..

Le ricette con la zucca sono un vero classico della stagione autunnale. Questo ingrediente versatile e nutriente si presta a preparazioni dolci e salate, ideali per ogni momento della giornata. Ho pensato a questa raccolta per voi, dove troverete piatti perfetti per un menù completo: dagli antipasti sfiziosi ai dolci autunnali, tutti facili da realizzare Continua a leggere..

Il risotto agli asparagi e salsiccia credo sia un grande classico della cucina di questo periodo. E’ questo infatti, il periodo dei teneri germogli di primavera, un dono della natura che riusciamo ad assaporare giusto per un paio di mesi all’anno. Tempo fa vi ho raccontato del mio piccolo viaggio a Badoere alla scoperta delle Continua a leggere..

Con l’arrivo sui banchi del mercato degli asparagi c’è sicuramente aria di primavera e quindi ecco un primo piatto che fa venire l’acquolina in bocca: risotto asparagi e guanciale croccante. Un abbinamento vincente! E’ un primo piatto primaverile molto semplice, cremosissimo e ricco di sapore. Si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti. Ti Continua a leggere..