Tag Archives: Risotto

Un risotto buonissimo, saporito e delicato allo spesso tempo. La ricetta viene dal sito del Kenwood Club ma vi ho  apportato alcune piccole modifiche negli ingredienti e nelle dosi. Assolutamente imperdibile! Ingredienti per 4 persone 280 gr di riso Carnaroli 1 cipollotto 15 ml di vino bianco 900 ml di brodo vegetale 15 asparagi 50 Continua a leggere..

Risotto con salsiccia alla birra primo piatto dal sapore intenso e deciso che solo la salsiccia sa’ donare, il tutto profumato e aromatizzato con la salvia fresca, un matrimonio perfetto. Un primo piatto unico adatto a qualunque occasione. Anche la birra dona un tocco di sapore speciale a questo risotto che può sembrare semplice e Continua a leggere..

L’ho rovinata, ho rovinato l’Antonia.Oramai la mamma della blogger si riconosce anche dall’ inpiattamento perché vi assicuro che in tutti i suoi anni in cucina, non hai mai inpiattato cosi.Sarà che poi sà che condivido la foto con voi ma l’altro giorno con questo risotto mi ha davvero stupito.In realtà appena ho visto le ortiche Continua a leggere..

Dopo molte prove (…anche fallimentari…), dopo aver consultato mille ricette ed ascoltato mille pareri, dopo aver assaggiato questa pietanza in vari locali (consigliati per la loro cucina il più vicina possibile alla tradizione ) eccomi giunta alla mia ricetta definitiva per il risotto milanese con ossobuco. Come detto nell’introduzione anni fa, questo blog sostituisce in Continua a leggere..

Un risotto che colpisce, già dal colore, ideale in primavera ed estate, quando le fragole sono in piena maturazione. Nonostante le fragole il sapore non risulta dolce ma delicato e assolutamente delizioso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 180 gr di fragole 40 gr di burro 1 scalogno 1/2 bicchiere di prosecco 1/2 Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr riso integrale basmati, pesto veg (qualche ciuffo di basilico, 1 manciata di pinoli, olio extravergine d’oliva, sale integrale, lievito alimentare in scaglie), 2 zucchine. Preparazione: Affettare le zucchine e cuocerle sulla griglia. Lessare il riso ed eliminare l’acqua di cottura. Tritare basilico e pinoli, aggiungere un filo d’olio, un pizzico di sale Continua a leggere..

In questi giorni mi sono chiesta spesso in quante case si mangi il risotto così frequentemente, come capita da noi. E’ una specie di attrazione fatale a cui non so resistere, un desiderio che si fa via via meno intenso con l’arrivo della bella stagione ma che fino a primavera resta protagonista della nostra cucina. Di Continua a leggere..

Ho imparato da bambina a raccogliere gli asparagi selvatici che crescono alla base degli alberi di ulivo. Tutte le volte che mamma ci portava in campagna, in primavera, tornavamo a casa con un profumatissimo bottino di asparagi, finocchietti e qualche colorato fiorellino che appassiva nel tragitto… stamattina siam tornati bambini, ma anche prenuragici, e siamo Continua a leggere..

I fiori di Robinia sono ovunque fateci caso. Se avete la fortuna come me di abitare immersi nella campagna vi basterà alzare gli occhi e allungare una mano. Facilmente riconoscibili perché simili al fiore del glicine ma bianchi, i fiori di Robinia o Rubina in dialetto rilasciano un delicato profumo e soprattutto si prestano a moltissime ricette. Dalle frittelle dolci alle torte, passando alle frittate Continua a leggere..

I miei ricordi d’infanzia legati alle ortiche sono divertenti quanto pruriginosi… Ancora rammento un pomeriggio d’estate, mentre correvo a Carezza in mezzo ad un prato con mio fratello. Eravamo piccoli, e ci godevamo il caldo razzolando senza maglietta e solo con i lederhosen corti. Corri, gioca, ridi, Tommy finì dritto in un cespuglio di ortiche più Continua a leggere..