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Non so se capita anche a voi, ma ogni tanto in dispensa rimangono piccoli quantitativi di ingredienti o di prodotti che passato il loro periodo, non vi vanno più di mangiare, oppure non sono sufficienti per preparare la ricetta consolidata. A me capita spesso di avere un pugno di lenticchie, quei pochi grammi di quinoa, Continua a leggere..

La Torta salata tonno uova e cipolla , inutile dirlo ormai, è una mia invenzione che si è rivelata una vera delizia, un equilibrio di sapori fantastico e leggero, nonostante dal nome possa sembrare il contrario. Come sempre, la Torta salata tonno uova e cipolla nasce da quello che avevo in frigo, ovvero quattro uova Continua a leggere..

Ecco una cheesecake alleggerita nella crema ma non nel gusto con una base super croccante al cioccolato e muesli per una colazione o una merenda sana e golosa. Dato che il clima pare impazzito, con pochi gradi al mattino e più di 15 al pomeriggio, qui siamo già alle torte primaverili. La cheesecake è un Continua a leggere..

 Subscribe in a reader Pastiera Napoletana con ricotta di bufala Si avvicina la Pasqua e in collaborazione con il Caseificio La Fattoria vi propongo il dolce classico della tradizione campana rivisitato da me, Pastiera Napoletana … Contiuna a leggere l’articolo The post Pastiera Napoletana con ricotta di bufala appeared first on Salta in Padella.

INGREDIENTI per 4 persone: 320 gr di casarecce 4 salsicce 1 melanzana grande 300 gr di salsa di pomodoro 1 spicchio d’aglio parmigiano grattugiato o ricotta salata grattugiata q.b. PREPARAZIONE – Tagliare la melanzana a cubetti o a listarelle, sistemarla in un colapasta e cospargerla con del sale. Quindi coprire con un piatto ed appoggiare Continua a leggere..

Antonio Bonocore (Totò): “Mi piace un soprabito inventato dagli americani, il cocomero, quello che si aggancia con i calamari…” dal film La banda degli onesti, 1956      In genere non amo il connubio formaggio/pesce, ma ho fatto un’eccezione per questo piatto che volevo già assaggiare da un po’, anche perché una ricotta delicata profumata Continua a leggere..

“Beati i tuoi coinquilini” dice qualcuno. A dirla tutta io mangio più di loro due messi insieme e dovreste poter vedere una diapositiva della mia faccia quando ricevo a casa scatole coibentate contenenti succhi detox per le loro settimane di remise en forme. Hanno sempre da ridire sul mio ripiano del frigo (ebbene sì, è stipato, ma Continua a leggere..

Quando mia mamma la scorsa settimana ha scoperto che mangio i carciofi mi ha guardato per mezz’ora incredula,ricordandosi perfettamente tutte le volte che li ho snobbati schifata. Ebbene si lo ammetto, i carciofi mi fanno schifo. Per amore però ho iniziato a cucinarli, sforzandomi di volta in volta ad assaggiarli ( e ripetendomi come un mantra fanno Continua a leggere..

Oggi un bel dolce per la prima colazione del sabato e della domenica. Ma anche del lunedì, del martedì e del mercoledì, perché il ciambellone di ricotta profumato (e glassato) al limone si mantiene benissimo e si conserva a lungo. Nell’impasto non ha burro né olio, perché contiene ricotta, che lo rende soffice ma meno Continua a leggere..

Le mie preferenze, in fatto di supermercati, dipendono dal tempo a disposizione, da ciò che cerco (quando lo so!) e dall’umore (sono in condizioni psicofisiche d’affrontare la fila alla cassa?).  [Scroll for the ENGLISH VERSION] In uno di quei giorni in cui non avevo idea di cosa stessi cercando, ma tanta voglia di trovarlo… tra Continua a leggere..