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Il Ciabotto è un contorno di ortaggi misti tipico della tradizione abruzzese, con piccole varianti in base alle zone della regione. E’ un piatto molto semplice da realizzare, ma allo stesso tempo molto buono e nutriente. Persone : 4 –  Tempo Di Cottura : 40 min.  –  Pronta In : […]

Iniziamo subito con la patata bollente… Sì, lo so, le mie polpette di melanzane sono senza carne. Solo mollica di pane e melanzane. Non sono la ricetta originale che ogni regione d'Italia dalla Campania in giù vanta come propria, ma una versione mia, cioè della mia famiglia, di mia mamma e di mia nonna. E… Continua a leggere..

In Francia, nella regione dell’Alsazia a pochi chilometro da Germania e Svizzera, si trova Obernai, una pittoresca cittadina fortificata che fa parte dei 100 borghi più belli di Francia (Plus Beaux Détours de France).Ci troviamo sulla strada dei vini, 120 chilometri da nord a sud che attraversano una campagna tappezzata di vitigni, punteggiata da castelli Continua a leggere..

Aria di Pasqua! Manca davvero pochissimo e come sempre sono alle prese con pastiere, uova e pizze rustiche tradizionali della mia regione.   La voglia di sperimentare non mi lascia mai e inondata dal profumo di ricotta e aroma mille fiori, mi si è accesa una scintilla . . .”e se mettessi del pistacchio? ?? Continua a leggere..

Mentre preparavo queste sfiziosissime chiacchiere mi è venuto in mente il ritornello di una canzone di Battisti,  sapete perchè? Perchè questi dolci di Carnevale si chiamano in mille modi diversi, dunque ” Tu chiamale se vuoi…..” Chiacchiere, cenci, crostoli, bugie, frappe e potrei continuare,  perchè in ogni regione le chiamano in modo diverso ma la Continua a leggere..

I friarielli preparati con i bimby ,un contorno molto saporito che può accompagnare un secondo piatto sia di carne sia di pesce.I friarielli vengono usati moltissimo nella cucina Napoletana,Pugliese e Romana E’una verdura conosciuta come cima di rapa dal sapore amarognolo ,poi da regione a regione viene chiamata in modo diverso.la ricetta seguente è stata Continua a leggere..

Le chiacchiere (o fiocchetti) sono croccanti sfoglie di pasta fritta tipiche del periodo di Carnevale. Un tempo nella cucina contadina povera di romagna venivano fatte  con la pasta all’uovo “avanzata” dalle tagliatelle  (o altre paste all’uovo), veniva fritta, scolata e poi passata nello zucchero e le chiamavano  “piade fritte”. A seconda della regione in cui vengono fatte… Continua a leggere..

Frappe, Cenci o Chiacchiere di Carnevale: sono tanti i modi di denominare questi tradizionalissimi dolci italiani, la cui storia ha radici antichissime, fondandosi anche su precise leggende e vicende del passato. Variano da regione a regione, determinando ricette e forme variegate. Le frappe, cenci o chiacchiere di Carnevale rimangono ad oggi dei dolci di facilissima Continua a leggere..

In tutta Italia le Chiacchere sono un dolce carnevalesco. Da regione a regione e addirittura anche da città in città assumono nomi diversi. In Calabria vengono chiamate “CRUSTULI”. Con qualsiasi nome vogliamo chiamarle le chiacchere hanno la forma di una striscia, talvolta manipolata a formare un nodo. La base è un impasto di farina, successivamente Continua a leggere..

Parte oggi il progetto Gran Tour d’Italia  organizzato da AIFB (Associazione italiana foodblogger) e da dove ha inizio? Proprio dalla mia regione: l’Emilia Romagna.Tutti voi sapete quanto amo la mia regione, sono infatti il suo rappresentante per la rubrica dell’Italia nel Piatto da tanti anni e prima ancora la ero per Cibo e Regioni, insomma Continua a leggere..