Tag Archives: Radicchio

 E’ un risotto con radicchio di Verona, leggermente amarognolo a cui ho aggiunto un prosciutto crudo Veneto il prosciutto della Val Liona tipico della provincia di Vicenza, dal sapore dolce. Ingredienti: 320 g di riso arborio o vialone nano veronese  1cespo di Radicchio di Verona  4 fette di prosciutto della Val Liona 2 scalogni 1 Continua a leggere..

E’ un’insalata invernale con il  Radicchio Variegato di Castelfranco, finocchio, mela verde, noci, mandorle a lamelle, semi di zucca e semi di girasole; condita con un’emulsione di olio extra vergine di oliva, aceto di mele e miele millefiori. La marcia in più è stato il  Radicchio Variegato di Castelfranco che oltre ad essere buonissimo con Continua a leggere..

L’Arrosto di Ceci e Radicchio in Crosta: un secondo vegetariano da Festa! Se cerchi un’idea originale e gustosa per sorprendere i tuoi ospiti, l’Arrosto di Ceci e Radicchio in Crosta è la soluzione perfetta! Una rivisitazione vegetariana del classico polpettone in crosta, ideale per i giorni di festa ma anche per cene eleganti o semplici Continua a leggere..

    Oggi vi propongo un modo un po’ insolito per gustare il radicchio; nel blog ci sono tantissime ricette che lo vedono protagonista: risotti, gnocchi, piatti di pasta, insalate e antipasti di vario genere. La ricetta di oggi è abbatsanza diffusa in veneto (terra dalla quale proviene la mia famiglia). Il radicchio marinato si Continua a leggere..

 Dicembre in Cucina: Prodotti di Stagione e Ricette da Preparare per le Feste Dicembre è il mese che accoglie il freddo inverno e ci porta a rifugiarci nelle nostre cucine, dove l’arte culinaria diventa il cuore di molte tradizioni. Questo mese è ricco di prodotti freschi e genuini che ci permettono di preparare piatti caldi, Continua a leggere..

Si riparte con la rubrica Light and tasty e come spesso accade dopo le festività dedichiamo una giornata al riciclo. Tutti compriamo ingredienti/alimenti in grande quantità durante le feste comandate, spesso abbiamo invitati ed è difficile fare previsioni sul numero degli stessi, inoltre, complice la nostra ansia da prestazione, temiamo sempre che non sia sufficiente. Continua a leggere..

Radicchio Igp al forno con arance, noci e uvetta: una insalata calda, vegana, originale e buonissima

E` iniziata la stagione del radicchio e io amo prepararlo in pochi passaggi con la mia friggitrice ad aria. In questa ricetta ho utilizzato un radicchio tondo che in autunno è leggermente più amaro che in primavera ma io sono una di quelle persone che ama l’amaro. Non deve essere eccessivo e deve essere una Continua a leggere..

Oggi Light and tasty, vuole colorare i vostri piatti di rosso, in fondo S. Valentino è alle porte e cosa c’è di meglio di un po’ di rosso-passione nei nostri piatti? Certo che il periodo non aiuta… il nostro alleato pomodoro è assolutamente fuori stagione e oltre al prezzo anche la bontà ne risente, ho Continua a leggere..

È stato ancora  una volta un successo quello di Fattore Comune, incontro tra DOP e IGP organizzato dal Consorzio della Focaccia di Recco IGP giunto quest’anno alla quinta edizione. Con il dibattito al Teatro Comunale di Sori e la degustazione dei prodotti protagonisti, il progetto si è confermato importante evento mirato a rafforzare le sinergie tra Continua a leggere..