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Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia Petronilla, alias Amalia Moretti Foggia, un medico gastronomo dell’inizio del secolo scorso, ua figura molto particolare, affascinante, una food blogger d’altri tempi. Qui ne parlo introducendo una ricetta, suo cavallo di battaglia, Riso e Uova.Oggi ho voluto provare questo polpettone, che poi in realtà è un arrotolato di Continua a leggere..

Con tanti…SENZA…ma buono davvero!!! Spaghetti con finta genovese.!INGREDIENTI:5og prosciutto crudo magro1 cipolla media rossa affettata1 cucchiaino misto di zenzero e circuma1 cucchiaino di semi sesamo tostati e pestati1 bicchierino vino bianco1 bicchiere acqua70 g spaghetti integrale1 cucchiaino parmigiano PROCEDIMENTOin un padellino fate andare il  solo prosciutto a rosolare,aggiungete cipolla, spezie,acqua e vino e coprite,riducete la Continua a leggere..

 Subscribe in a reader Bentrovati ad un nuovo appuntamento in collaborazione con Salumi Emmedue, oggi prepareremo un piatto gustosissimo, Cotoletta alla bolognese, detta anche alla petroniana, è uno dei piatti tipici più antichi del capoluogo emiliano. Per preparare questo succulento secondo piatto bastano pochi ingredienti: fesa di vitello, prosciutto crudo, brodo di carne e parmigiano reggiano. Io Continua a leggere..

È partita da Milano la nuova edizione di “Aria di San Daniele 2018″, l’iniziativa itinerante che vede come protagonista assoluto il prosciutto di San Daniele DOP.  Ho assistito alla conferenza stampa di apertura dell’evento nella Terrazza 12 in San Babila a Milano ed apprezzato l’aperitivo offerto dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele, che raggruppa i Continua a leggere..

La Fondazione De Marchi a Milano si occupa da oltre cent’anni, venne fondata nel 1915, di fornire assistenza ai bambini colpiti da gravi malattie croniche, a maggio un’iniziativa speciale per sostenere le loro attività. Per tutto il mese di maggio è possibile acquistare un panino presso i locali di Panini Durini a Milano, per ogni Continua a leggere..

Ingredienti: 100 G Formaggio Fontina 100 G Prosciutto Cotto Burro Besciamella Preparazione Tagliate a dadini la fontina e il prosciutto, distribuiteli nelle tartellette, aggiungete un po’ di burro fuso, copritele con poca besciamella. Mettete nel forno preriscaldato e fate gratinare per circa 10 minuti. 30 Visite totali, 30 visite odierne

Ingredienti: 260g farina O, 220g formaggio spalmabile, 220g burro tagliuzzato, 100g prosciutto cotto affumicato affettato, 50g maionese, 30g grana grattugiato, 2 rametti di timo Lavorare con la punta delle dita il burro con il formaggio spalmabile velocemente, non incorporando interamente il burro, unirvi la farina in un colpo solo, ottenendo un composto grumoso. Formare una Continua a leggere..

Ingredienti: – 4 uova – parmigiano grattugiato q.b. – pepe nero q.b. – stracchino – rucola – prosciutto cotto – sale q.b. – olio q.b. Rompete le uova in un recipiente capiente e sbattetele con un pizzico di sale. Aggiungete un po’ di pepe nero ed un po’ di parmigiano grattugiato. Ponete il composto in Continua a leggere..

I tramezzini sfiziosi e veloci sono dei finger food morbidissimi e gustosi farciti con diversi tipi di farciture e adatti a qualsiasi occasione, come per esempio un picnic, un buffet o una giornata in spiaggia. Sono semplicissimi da preparare e molto veloci. I tramezzini riescono a esaudire le richieste di ogni persona proprio per la Continua a leggere..

Ricetta per preparare una buonissima Quiche agli asparagi e prosciutto cotto, con pasta sfoglia senza glutine.