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Orata al cartoccio é un secondo piatto, a base di pesce azzurro, molto gustoso e benefico; se siete a dieta e non volete assumere particolari grassi l’orata al cartoccio é perfetta. La tecnica del cartoccio é di certo la più semplice da eseguire, nonché quella che garantisce cottura uniforme della pietanza, alle giuste temperature, donando Continua a leggere..

POLLO AI PEPERONI Il pollo ai peperoni è un piatto casereccio facile e veloce da preparare.Questo piatto è economico , si fa con pochi ingredienti ma il gusto dei peperoni arricchisce la carne del pollo facendone un  piatto super gustoso. Io ho usato i peperoni rossi perchè sono quelli che preferisco ma volendo potete mischiare Continua a leggere..

Ingredienti: • 1 kg di cozze con il guscio • 1 kg di vongole con il guscio • il succo spremuto di 1 limone • il succo spremuto di 1 lime • 100 ml di vino bianco secco • 2 spicchi di aglio sbucciati • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato • olio di oliva Continua a leggere..

  In Sicilia adoriamo il couscous che i nostri amici africani ci fanno amare sempre di più: oggi lo preparerò con il pesce che il nostro mare ci regala. Adesso in inverno, ci dovremo accontentare di quello che troviamo, ma nella bella stagione  possiamo arricchirlo con ogni tipo di pesce. Oggi ho trovato gamberetti, cozze Continua a leggere..

Croissants mini da colazione I croissants mini da colazione da me proposti, attraverso questa ricetta, sono un prodotto dolciario dalla consistenza fragrante, dal profumo vanigliato e dal cuore di crema di nocciole. Naturale é che ognuno possa scegliere come farcirli, così come ognuno di noi ha modi diversi di realizzarli; i miei sono realizzati con Continua a leggere..

Adoro il profumo della cannella! La metterei ovunque in cucina. I dolci acquistano quel qualcosa in più con la sua aggiunta. Ho rivisitato la ricetta delle Prussiane di Anna on the clouds , per partecipare al suo contest. Le Prussiane son diventate senza glutine!!!

Iniziamo l’anno con Mtc  e con un tema stupendo…il comfort food per eccellenza…LA ZUPPA!!! A Lucca esiste  una bottega antica …una specie protetta…con insegne ,vetri, particolari ancora del vecchio Prospero..quello del 1800…dove per 5 generazioni si sono tramandati i segreti delle minestre della  famiglia Marcucci…. Ho inforcato la mia Nikon e con una giornata infernale Continua a leggere..

Precristallizzare il cioccolato è fondamentale per la lavorazione del cioccolato ed è una tecnica che consente di preparare il cioccolato per la sua successiva forma cristallizzata, ovvero consente di formare nel cioccolato una quantità necessaria di cristalli per avere la giusta brillantezza, più croccantezza e profumo, ma anche una maggiore conservabilità. Tempo fa si usava dire “temperaggio del Continua a leggere..

Dopo un mese di stop rieccomi a scrivere la ricetta per la mia sfida preferita: MTChallenge. Questa volta è una ricetta che scalda e che coccola, ideale per questi giorni di freddo pungente. Vittoria del blog La cucina piccolina ha scelto le zuppe ed i minestroni per la sfida n. 53. Per questa cinquantatreesima sfida Continua a leggere..

  Un profumo inebriante si espande in cucina quando la quiche cuoce..profumo di timo! che si percepisce anche al gusto al primo morso, che attenua il dolce della zucca e che conferisce alla quiche un gusto unico.   E’ un piatto versatile, io l’ho utilizzata come pietanza principale accompagnata da insalata e radicchio ma, può Continua a leggere..