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Pasta e fagioli La pasta e fagioli è un piatto di umili origini, presente in molte realtà della tradizione culinaria regionale italiana. Qui in Emilia ne facciamo largo uso e fa parte dell’imprinting ricevuto in famiglia dalle nonne dedite ai fornelli che “mettevano su” il brodo di fagioli la mattina e lo facevano borbottare a Continua a leggere..

Con questa ricetta inizia per me una nuova avventura insieme alle amiche di Light and tasty Sono onorata del fatto di essere stata invitata nel gruppo, per suggerirvi, ogni lunedì, una ricettina leggera ma sempre all’insegna del gusto e del piacere di stare a tavola. Il tema di questa settimana è rappresentato dagli agrumi: nella ricetta che Continua a leggere..

Dei muffin salati, al pomodorino, per un antipasto adatto anche al cenone dell’ultimo dell’anno. Tra un augurio e l’altro, si può mangiare tiepido o freddo. AuthorCucino IoCategoryAntipasti, Aperitivo, Forno, spuntini, Verdure Yields1 ServingQuarter (0.25 Servings)Half (0.5 Servings)Default (1 Serving)Double (2 Servings)Triple (3 Servings)  24 pomodori ciliegini  1 cipolla piccola  100 g di Parmigiano Reggiano  2 Continua a leggere..

Tortelloni ripieni di ricotta e prezzemolo I tortelloni sono un piatto tipico bolognese da leccarsi i baffi: sono talmente perfetti nella loro semplicità, che il condimento ideale è quello con burro e salvia, per non alterarne il gusto (a mio parere, il sugo di pomodoro è già troppo aggressivo!). Il tortellone non è un tortellino Continua a leggere..

sarde a beccafico dosi per 8 persone ingredienti per sarde a beccafico  600 g di sardine medie  80 g di mollica di pane casereccio  50 g di uvetta  30 g di pinoli  20 g di caciocavallo  1 arancia alloro  mandorle  prezzemolo  limone  olio extravergine di oliva  un pizzico di sale  un pizzico di pepe  preparazione  Continua a leggere..

Per le cene in famiglia, quando tutti vogliono assaggiare qualcosa di speciale, ecco che potreste preparare con ingredienti semplici e genuini i carciofi ripieni. Ottimi sia come contorno che come piatto principale, nonché come antipasto, i carciofi preparati in questo modo diventano un piatto indimenticabile che appartiene alla tradizione culinaria italiana e che permettono a Continua a leggere..

questi ravioli di pesce vengono conditi con un sugo gustoso di patate olive e capperi. dosi per 4 persone ingredienti 400g di farina 4 uova 350 g di filetti di merluzzo 300g di patate 5 pomodori 25 olive snocciolate 2 cucchiai di capperi sott’aceto 1 cipollotto 1 mazzetto di prezzemolo 3 rametti di timo  4 cucchiai Continua a leggere..

Baccalà alla mediterranea   Ingredienti 800 g di baccala o stoccafisso gia ammollato, farina, 2 spicchi d’aglio, 300 g di pomodorini, 100 g di olive nere, 1 cucchiaio di capperi, 4 cucchiai d’olio d’oliva, sale, prezzemolo fresco Preparazione Elimina pelle ed eventuali lische dal pesce e taglialo a dadi di 3 cm di lato. Asciuga Continua a leggere..

Paccheri alla pescatrice Ingredienti per 4 persone 700 gr di paccheri Una bella pescatrice da 1 kg (conviene prenderla almeno di 1 kg perchè togliendo la pelle , la mascella le pinne e la spina e considerando che la testa serve solo a dar sapore) 10 / 12 pomodorini ciliegini freschi 1 spicchio d’aglio Peperoncino Continua a leggere..

Spesso i piatti più semplici sono anche i più buoni; la ricetta di oggi avvalora questa convinzione: basta avere un ingrediente speciale, arricchirlo con spezie ed odori ed il gioco è fatto. Mercoledì è giorno di mercato da me e il banco del pesce della mia amica Antonella è uno dei motivi per cui ci Continua a leggere..