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Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! Oggi voglio condividere con voi la ricetta delle linguine al sugo di seppia, che ha cucinato Luca (il mio ragazzo) durante le vacanze di natale ed io come una vera rompi  scatole, stavo lì con il telefono per immortalare qualche scatto saliente, in modo tale da poter in Continua a leggere..

Un primo piatto veloce e sfizioso, ideale da mangiare sia d’estate che d’inverno! Io ho usato la pasta integrale perché la trovo più saporita e, soprattutto, più digeribile rispetto alla pasta tradizionale, ma voi potete usare qualsiasi tipo e qualsiasi formato di pasta (io vi consiglio comunque di usare una pasta corta). Pochi e semplici Continua a leggere..

dosi per 8 persone ingredienti 640 g di spaghetti 1 kg di vongole veraci un mazzetto di prezzemolo 3 spicchi di aglio olio extravergine di oliva sale e pepe lasciate spurgare le vongole in una ciotola piena di acqua  ghiacciata con un pizzico di sale almeno un’ ora  sciacquatele con cura per eliminare eventuali tracce Continua a leggere..

Oggi è la giornata nazionale della polpetta per il “Calendario del cibo italiano” e Elena Castiglione sarà l’ambasciatrice di questo magnifico piatto. Per festeggiarlo, tiro fuori dal mio album di ricordi familiari una ricetta buona e semplice come la persona dalla quale l’ho appresa. Lo zio Giovanni era in realtà lo zio del mio ex Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 400 g. di spaghetti 5-600 g. di vongole veraci 2 spicchi d’aglio olio d’oliva q.b. prezzemolo tritato un pizzico di sale peperoncino a piacere Preparazione Per prima cosa fate scaricare le vongole in una pentola d’acqua per circa un’ora. Quindi fatele bollire finché le valve non si siano aperte. Intanto fate Continua a leggere..

Lasagne alla milanese  Ingredienti: Per la pasta :  300 g di farina di farro bianco  3 uova  2 bustine di zafferano  Per la besciamella:  1 l di latte  90 g di burro  80 g di farina di farro bianco  noce moscata  Per il condimento:  700 g di ossibuchi  400 g di brodo vegetale  1 costa Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone:  2 melanzane lunghe, 6 filetti di acciuga, 2 cucchiai di capperi sotto sale, scorza di limone, prezzemolo o basilico, olio evo Con l’aiuto di una mandolina o di una affettatrice tagliate sottilmente le melanzane, disponetele su una teglia coperta con carta da forno, facendo molta attenzione a non sovrapporle troppo. Cuocete Continua a leggere..

200 gr di mezze penne 2 misurini e 3/4 d’acqua 20 gr di olio evo 1 spicchio d’aglio tritato peperoncino q.b. 1 salsiccia piccola 70 gr di misto funghi o porcini surgelati 80 gr di pisellini surgelati 40 gr d’acqua 100 gr di panna da cucina prezzemolo q.b. Mettere nel cook l’aglio, l’olio, il peperoncino, Continua a leggere..

le ful mudammas sono tipiche favette in insalata della cucina egiziana  vengono servite tiepide  come contorno di uova sode per un piatto dai sapori asiatici dosi per 4 persone ingredienti 250 g di fave secche 2 spicchi di aglio cumino  prezzemolo 2 uova sode 2 cipolline novelle un limone olio extravergine di oliva lessate le uova Continua a leggere..

La pastella per fritti di verdure è una pastella leggera e molto saporita, che esalterà il gusto delle vostre verdure fritte. E’ una pastella adatta a tutti i tipi di verdure, che può essere utilizzata anche per preparazioni più complesse come la parmigiana di melanzane o di zucchine. La pastella per fritti di verdure, infatti, Continua a leggere..