Tag Archives: prezzemolo

INGREDIENTI 300 gr di funghi freschi 1 lt di brodo vegetale 1 spicchio d’aglio 300 gr di riso 20 gr di burro 1 bicchiere di vino bianco 1 mazzetto di prezzemolo PROCEDIMENTO Lavate i funghi freschi con un panno di cotone umido Se utilizzate funghi secchi fateli rinvenire mettendoli in abbondante acqua a temperatura ambiente Continua a leggere..

INGREDIENTI 600 gr di funghi misti o champignon 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo fresco Olio extravergine d’oliva Sale qb. 1 bicchiere di vino bianco PREPARAZIONE Prendere i funghi e togliere le impurità con l’aiuto di un panno leggermente umido Tagliare i funghi a fettine sottili Far rosolare l’aglio in una padella antiaderente con Continua a leggere..

INGREDIENTI per 4 persone: 320 gr. di riso Arborio 3 carciofi 50 gr. di burro olio extravergine di oliva (evo) 1 litro e mezzo di brodo 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cipolla sale e pepe q.b. parmigiano grattugiato q.b. PREPARAZIONE Far soffriggere la cipolla con 2 cucchiaio di olio evo e metà del burro. Continua a leggere..

Riso,patate e cozze Un primo piatto saporito e sostanzioso, proveniente dalle cucine pugliesi e chiamato, più comunemente, “tiella barese”: una sorta di sformato a base di riso, patate, cozze, pomodori e cipolle, il tutto cotto in forno e servito con hna croccante panatura di parmigiano e pangrattato. Una ricetta non particolarmente facile né veloce, che Continua a leggere..

Ingredienti: 380g farina di Storo, 900g funghi pleurotus a tocchetti, 2 spicchi d’aglio, 180g carote tritate finemente, 180g sedano tritato finemente, 15g sale grosso, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 500g taleggio a listarelle, olio, sale, pepe Portare ad ebollizione 1.5lt d’acqua, unirvi il sale grosso e versare a pioggia la farina, rimestando con una frusta Continua a leggere..

  INGREDIENTI (4 persone) Linguine 400 gr. Pinoli (tostati) 70 gr. Sei acciughe sottosale Capperi sottosale 100gr. Olio Tre spicchi d’aglio Olive taggiasche 200 gr. Sale e pepe LA PREPARAZIONE Dissalate i capperi e poi lasciateli immersi in acqua fredda per tre quarti d’ora: prima di utlizzarli asciugateli  e strizzateli.. In un tegamino scaldatel ’olio, Continua a leggere..

Una coppia che non delude mai: i ceci con le cozze sono una  vera prelibatezza! Fate aprire le cozze in una padella ( 1 Kg per 4 persone). Lasciatene qualcuna con le valve e sgusciate le altre. Filtrate il liquido di cottura. Fate rosolare con olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio tritato dei Continua a leggere..

Senza Bimby, Sedanini Semiintegrali al Farro con Zucchine Julienne, Ceci e Hummus Ingredienti:  Fusilli semiintegrali al farro, zucchine julienne, ceci, poco olio di oliva, sale q. b., grana o parmigiano a piacere, Shoyu. Per il mio Hummus: ceci vasetto 250 gr, mezzo succo di limone, 1 cucchiaio di tahin, Shoyu, olio (io ho utilizzato l’Olio Extra Vergine di Oliva di Società Agricola ValdiVerdura s.s.).  Continua a leggere..

La ricetta di oggi è stata preparata da mio padre, solo che lui non è collaborativo a darmi le ricette subito e velocemente come mia madre, quindi ho dovuto braccarlo mentre era distratto tra una partita a Frecell e una a solitario… Ma n’è valsa la pena! Vi consiglio ASSOLUTAMENTE di provarla, perché c’è da Continua a leggere..

Spicchi di sapore Carciofi profumati con prezzemolo e conditi con olio extravergine di oliva Redoro Una ricetta semplice, pochi gli ingredienti, ideale come contorno ma anche utile condimento di un piatto di pasta. Fondamentale è l’olio per dare un profumo e un gusto eccezionali. Io ho usato l’olio extravergine di oliva Redoro, perchè reputo che abbia Continua a leggere..