Tag Archives: porcini

Con l’arrivo dei primi freddi  cosa c’è di meglio di un piatto come la polenta al forno con porcini e salsiccia? Sinceramente la polenta a casa di una salentina non è che si usi molto, ma ultimamente in famiglia abbiamo imparato ad apprezzare questo piatto, specialmente nei periodi invernali, quando mangiarla appena sfornata, calda e Continua a leggere..

Come ho già scritto più volte credo che l’autunno sia una stagione ricca di colori e profumi, naturalmente in maniera molto diversa dalla primavera e dall’estate, eppure non per questo priva di fascino.  La sottile malinconia trasmessa dalla Natura che si addormenta viene lentamente sostituita dall’attesa del Natale, che a volte sembra lontanissimo per poi Continua a leggere..

ingredients for 4 people2 rolls of puff pastry100 grams of gruyere1 large enough porcini mushrooms2 zucchini1 clove of garlic4 tablespoons of sauce prepared beforeparsley1 organic egg1 tablespoon milksalt, extra virgin olive oilMethodClean the porcini mushrooms, then cut into slices not very large. In a skillet, melt the butter and add a clove of garlic. Add Continua a leggere..

Colori, sapori e immagini che lasciano il segno in questo nuovo entusiasmante numero di Taste&More magazine. Credetemi se vi dico che non vi stanchereste mai di sfogliarlo.. vi ho incuriositi? cliccate sulla copertina in fondo al post e poi ditemi se non ho ragione!! Vi lascio anche una delle mie proposte presenti sul magazine, la… Continua a leggere..

How good? But what I tell you to do, try to do it, you will understand yourself !! :-))) Ingredients for 4 people400 grams of macaroni scratched Gragnano300 grams of pulped organic tomato2 porcini mushrooms not very large1 leek Cervere1 clove of garlic20 grams of butterparsleyextra virgin olive oilsalt, black pepperMethodBlanch the leeks in cold Continua a leggere..

Risotto ai funghi mantecato La ricetta tradizionale per preparare in modo facile e veloce uno sfizioso risotto ai funghi mantecato: un piatto che esalta sapori e profumi dei porcini freschi di stagione.   Ingredienti 400 gr funghi porcini 300 gr riso carnaroli 50 gr burro 40 gr parmigiano 1  scalogno 0.5  cipolla 1 spicchio aglio Continua a leggere..

Oggi un post veloce, sono un po’ di fretta perché ho una valigia da preparare e mille cose ancora da sbrigare. Ma non volevo lasciarvi senza una nuova ricetta, così approfitto di questo post per raccontarvi di questo nuovo progetto di cui farò parte: Una crociera vegana organizzata da Costa Crociere in collaborazione con la Continua a leggere..

Ingredienti per 6 pirottini 200 g. di ricotta di pecora 100 g.  di funghi porcini 30 g. di Parmigiano Reggiano  grattugiato un uovo uno spicchio di aglio sale e pepe quanto basta prezzemolo olio pane grattugiato     Mettere in una padella l’olio e l’aglio in camicia   e rosolarlo , aggiungere i  funghi puliti e Continua a leggere..

In occasione della festa di tutti i Santi e dei morti, la cucina campana e locale non ha un repertorio di piatti da attribuire a questa festa. Da noi è stata sempre vista come un festa del ricordo delle persone care, che ci hanno lasciato dalla vita terrena e che comunque coltiviamo ogni giorno nella Continua a leggere..

Secondi piatti per la domenica Secondi piatti per la domenica, ecco una piccola selezione di piatti che si possono preparare nei giorni di festa e tutte quelle volte che desideriamo portare in tavola un buon secondo piatto da gustare con chi siede alla nostra tavola. Ricette selezionate per i secondi piatti per la domenica:     Arrotolato di vitello con fagiolini Continua a leggere..