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Voglia di mare, voglia di estate, di caldo e di profumi mediterranei, e allora me li sono portati a casa per una cena raffinata ma semplicissima da preparare grazie al mio fidato bimby. INGREDIENTI per 4 persone: 400g di seppie surgelate fatte scongelare 12 ore in frigorifero 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato 1/2 tazza Continua a leggere..

Ci sono tanti modi per realizzare una pasta al pomodoro, persino i migliori chef definiscono questo piatto uno “scoglio irto e ricco di

Condividi La Parmigiana di zucchine bianca o rossa è la ricetta perfetta per la nostra estate gustata sia a temperatura ambiente o leggermente tiepida! La ricetta che vi presento della parmigiana di zucchine è veloce, semplice e non molto calorica in quanto le zucchine non vanno nè fritte nè grigliate e tutti gli ingredienti vanno Continua a leggere..

pomodoro soffiato   dosi per 4 persone ingredienti per il pomodoro soffiato un kg di pomodori maturi 130 g di burro 50 g di cipolle una manciata di basilico 50 g di farina bianca tipo 00 mezzo litro di latte 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di groviera 4 uova intere un pizzico di Continua a leggere..

Perché diciamolo, il pomodoro e basilico è sopravvalutato! :-) Ma quanto mi piace a me questa scoperta dell’alga kombu?!? Io lo dissi, fin dai tempi di questa ricetta, che avrebbe finito per diventare un ingrediente ricorrente nella mia cucina, e così è stato.Il più delle volte accade in maniera del tutto estemporanea, e finora sempre Continua a leggere..

Il ragù vegetale è un ottimo condimento per pasta che non vuole superare l’inconfondibile gusto del ragù classico di carne macinata, ma selezionando i giusti aromi e rispettando determinati passaggi il risultato sarà un ottimo ragù dal sapore tradizionale e deciso. Personalmente lo preferisco maggiormente alla versione originale. A casa mia ormai lo prepariamo spesso Continua a leggere..

Le uova alla pizzaiola dimostrano come veramente con poco si possa preparare un secondo piatto molto gustoso, rapido ed economico. E’ anche un piatto svuotafrigo, perché va benissimo per far fuori avanzi di formaggi, di sugo o altri ingredienti: io per esempio questa volta ci ho aggiunto un piccolo avanzo di funghi e ci stavano Continua a leggere..

Lo confesso è uno dei miei primi piatti preferito. Le creps sono ottime con qualsiasi ripieno e dopo i “Cannelloni di creps agli spinaci” , oggi vi propongo i miei specialissimi “Scrigni alle melanzane”. Sono una piatto di sicuro apprezzamento, ovviamente potete sostituire il ripieno con gli ingredienti che più vi aggradano. Non sono faticosi Continua a leggere..

Un piatto che mi piace da impazzire ma che non posso mangiare e’ “i friggitelli al pomodoro” , come li prepara mia suocera Giovanna. INGREDIENTI 500 gr peperoni friggitelli un pomodoro olio evo q.b. uno spicchio di aglio un pizzico di sale qualche foglia di basilico fresco PROCEDIMENTO Il procedimento e’ molto semplice: lavate e Continua a leggere..

Le prime melanzane delle stagione le ho utilizzate per condire la pasta. Ho fatto un sugo semplice e veloce scottando in padella le melanzane striate ridotte a dadini,  poi ho aggiunto un po’ di passata di pomodoro e con la forchetta ho ridotto i dadini di melanzane in purea. Con il sughetto ottenuto ci ho Continua a leggere..