Tag Archives: pizzico

Ingredienti: 220g ciliegie denocciolate, 30g mandorle tritate grossolanamente, 130g farina OO, 130g zucchero, 4 uova, 5g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo, saleSbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero e la vanillina, intridervi la farina setacciata con il lievito e unirvi gli albumi montati a neve soda Continua a leggere..

Ingredienti: 20 fette prosciutto cotto affumicato, 120g formaggio spalmabile, 50g olive nere denocciolate, insalata lattughino, olio, sale, pepeTritare finemente le olive e riunirle in una ciotola con il formaggio, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolando in una crema omogenea; metterla in una sac a poche con la Continua a leggere..

A fine mattina di ogni domenica è consuetudine fare aperitivo ed è il consorte che se ne occupa, mentre io preparo il pranzo. Oggi ha preparato delle sfiziose “Bruschette” con verdure e guarnite con salame e burrata.  Ingredienti per due persone: 2 fette di pane di semola 2 pomodorini datterini 1 fetta di burrata 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 250g spaghetti integrali, 330g melanzane a dadini, 70g bresaola a cubettini, 50g parmigiano grattugiato, 2 uova, 1 ciuffo di basilico, olio, sale, pepeRiunire in padella le melanzane con  la bresaola, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare 10 minuti, spadellando di tanto in tanto. Sbattere le uova con Continua a leggere..

Ingredienti: 2 burrate da 200g, 500g coste a pezzettini, 260g carote affettate, 100g cipolla a velo, 120ml succo d’arancia, 2 ciuffetti di basilico, olio, saleRiunire in padella le coste con le carote e le cipolle, condire con 3 cucchidi di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e cocere per 5 minuti; irrorare con Continua a leggere..

Ho preso spunto per questa ricetta dal libro Zaitoun – Ricette e storie della Cucina Libanese, di Yasmin Khan, un gran bel libro che mi regalò qualche anno fa mio nipote e che spesso consulto perchè ricco di belle ricette. Proprio come questa, una semplice preparazione arricchita di gusto e sapore grazie alle spezie utilizzate.  Continua a leggere..

Ingredienti: 400g carne macinata di manzo, 400g salsiccia di maiale sbriciolata, 40 zucchine a rondelle spesse 1/2cm, 1lt latte, 250g semolino, 100g parmigiano grattugiato, 70g pangrattato, 50g burro, 1 uovo, 2 tuorli, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, paprika, saleVersare il latte in un capiente tegame, unirvi un pizzico di sale, Continua a leggere..

Oggi vi lascio un dolce classico che più classico non si può: la crema catalana! La Crema catalana è un dolce spagnolo,  tipico della Catalogna, un dolce al cucchiaio dalla consistenza cremosa e vellutata che presenta una crosticina croccante di zucchero caramellato, che oltre a dare quel tocco di croccante rende il gusto quasi affumicato!  Continua a leggere..

Questa ricetta in friggitrice ad aria nasce da una chiacchierata in chat con amiche e da un reel che insegnava a preparare le zucchine alla scapece. La mia amica Paola ci ha fatto una testa gigante con questo piatto e io le ho raccontato del carpione piemontese, poi quando ho visto il reel della ricetta Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pangrattato, 300ml brodo di carne, 350g biete a pezzettini, 120ml latte, 70g grana grattugiato, 40g burro, 1 uovo, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, noce moscata, sale, pepeMettere in una capiente ciotola il pangrattato, versarvi sopra il burro fuso e mescolare; aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe, una grattata Continua a leggere..