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Una primavera anticipata come quelle di quando ero bambina, una primavera come non la si vedeva ormai da anni e allora, per le prime colazioni in veranda, una torta leggermente acidulata, morbida e soffice, da gustare piano piano…Il classico dolce per la colazione che preparava la nonna,  delicata e gustosa, una torta dai sapori semplici di una Continua a leggere..

Torta soffice al limone Questo sabato volevo preparare una torta soffice al limone e questa versione con base di pasta frolla, crema al limone e torta margherita mi è  sembrata una buona idea.  La crema preparata con l’aggiunta del succo di un limone è venuta un pò forte, io la preferisco un po’ più delicata facendola Continua a leggere..

Le zucchine si trovano ormai tutto l’anno e – grazie alla loro caratteristica delicatezza –  possono accompagnare con successo una varietà davvero infinita di piatti: letteralmente dall’antipasto al dolce! Trovo però che le zucchine locali e di stagione abbiano un gusto particolarmente dolce e, considerando che il periodo giusto si avvicina, ho pensato di proporre Continua a leggere..

uova ripiene - con zucchine e menta dosi per 6 persone ingredienti per uova ripiene – con zucchine e menta 6 uova  300 g di zucchine falde di peperoni colorati verdi rossi e gialli burro menta lattughino olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione rassodate  le uova frullate i tuorli Continua a leggere..

La ricetta della colomba pasquale fatta in casa. Ingredienti: 450 grammi di farina 150 grammi di burro 170 grammi di zucchero semolato 3 tuorli e un uovo intero la scorza grattugiata di 1 limone 1 bicchiere di latte 100 grammi di mandorle pelate 70 grammi di scorze di arancia candite 30 grammi di lievito di Continua a leggere..

Sono degli involtini di foglie di borragine ripieni di filetti di alici sott’olio e un bastoncino di scamorza. Poi avvolti da un velo di pastella di acqua, farina ed olio extra vergine di oliva, infine fritti in abbondante olio di semi di arachide. Molto gustosi. Ingredienti: 20 foglie di borragine 250 g di scamorza bianca Continua a leggere..

Così sul finire della loro stagione, vi lascio una ricetta furba e sfiziosa per mangiare il meraviglioso cavolfiore in modo diverso, leggero e gustoso. Sono delle specie di frittelline ma, badate bene, senza frittura; il cavolfiore viene grattugiato a crudo e immerso in una pastella di farina di ceci e acqua, arricchita dalle spezie che più Continua a leggere..

Finalmente possiamo dire che la primavera e’ arrivata, i giorni dopo il 21 marzo non sono stati un gran che, oggi e’ una giornata bellissima per lo meno a Genova….., quindi ci fa ben sperare che possiamo archiviare cappotti e sciarpe, anche le le ricette devono essere piene di colori, per mettere a tutti l’allegria Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 4 uova, 480g zucchero, 70ml olio di semi, 300ml caffè, 100ml liquore crema al whisky, 130g yogurt alla vaniglia, 350ml latte, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio colmo chicchi di caffè, zucchero a velo, sale Sbattere a crema gonfia e spumosa 2 uova con 300g di zucchero e un Continua a leggere..

Purea di patate aromatizzato con erba cipollina, polpo e salsa con foglie di broccoli e noci Ingredienti : 1,500 Kg patate 1 tazzina da caffè di latte 1 polpo (il mio è di circa 1,300 Kg) salsa con foglie di broccoli e noci olio extravergine 150 ml vino bianco rucola pomodorini erba cipollina brodo vegetale Continua a leggere..