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Le melanzane ripiene al forno è uno dei tanti piatti ricchi e sostanziosi della tradizione pugliese, uno di quei piatti, la cui ricetta viene tramandata di generazione in generazione. E’ un piatto ricco, completo, elaborato, ma che vale la pena preparare per la sua infinità bontà e ricchezza di sapori! Anche questa ricetta, come tante Continua a leggere..

Adatta per le grandi occasioni, veloce e semplice da preparare visto che bastano pochi ingredienti; un secondo piatto delizioso, fresco e leggero; può essere gustato anche come appetizer; ideale per chi ama gustare sapori intensi e particolari. Ingredienti per 4 persone 500 grammi di salmone in filetti 3 cucchiai di capperi sotto sale 3 pomodorini Continua a leggere..

Se vi piace sperimentare le ricette dal mondo e amate la cucina cinese non potete non provare questa. Gli Jiaozi, il piatto della fortuna!

Un piatto estivo, fresco, da preparare in anticipo, molto gustoso e leggero, con pochissime calorie. Perfetto per una cena all’aperto, sia come antipasto che come secondo piatto. Il pesce e’ semplicemente lessato, quindi fatto freddare e accomodato in una emulsione di olio, limone, sale e aceto balsamico. Ancora piu’ salutare se al posto del sale Continua a leggere..

Come noi, anche Emanuele sta tornando piano piano alla normalità post feriale e proprio come noi, si sta rimettendo ai fornelli. Il piatto che ci presenta oggi, è a base di pesce e sfrutta la fantasia del nostro amico nella presentazione e negli accorgimenti che riguardano la decorazione. Vediamo i passaggi descritti da Emanuele che Continua a leggere..

Il sano venerdì di oggi è regionale: con la pasta al pesto! Io, assieme con mia madre, ho fatto il pesto (la ricetta la trovate cliccando negli ingredienti). Ho letto su qualche libro che la ricetta, infatti, prevede che ci siano anche patate e fagiolini (correggetemi se sbaglio) e quindi, mentre ero in Calabria da Continua a leggere..

Oggi vediamo come preparare passo dopo passo una ricetta tradizionale della cucina ligure, lo stoccafisso accomodato alla genovese. Ecco come si presenterà il nostro piatto al termine della preparazione… The post Ricetta Stoccafisso Accomodato alla Ligure (Cucina Genovese) appeared first on Tagliapietra.

Pain garni alle olive Il pain garni, ovvero il pane imbottito, è una simpatica idea per i pic-nic, le gite fuori porta, un pranzo veloce e leggero. Viene realizzato in tante versioni:con il pane da tramezzino, oppure viene imbottito con altri panini mignon. Può essere a pagnotta, a baguette o tipo focaccia. Può essere di verdure cotte Continua a leggere..

Cotriade, la zuppa di pesce bretone Eccomi di ritorno, fresco fresco, da un giretto per la Francia, durante il quale ho attraversato, anche gastronomicamente, Alvernia, Borgogna, Loria; ma è della Bretagna che voglio parlare ed in particolare di un piatto che non conoscevo: la zuppa di pesce bretone. La Cotriade, in bretone kaoteriad (letteralmente “contenuto di Continua a leggere..

La pasta aglio, olio e peperoncino é un rinomatissimo classico della cucina povera italiana; in tempi passati era la pasta aglio ed olio il piatto del volgo napoletano, della “cucina piccina“, molto modesta e fatta di quello che passa il convento. Rivisitazione in chiave povera della pasta con le vongole, gli spaghetti aglio, olio e poi Continua a leggere..