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Le polpette di San Biagio sono un piatto tipico della cucina di carnevalesca cilentana preparate per la festa del santo (3 febbraio), protettore della gola. Come da tradizione del Carnevale, anche queste polpette sono fritte, nascono come piatto povero, di riciclo. Impossibile resistere a queste sfere fritte, ottime calde, ma buonissime se gustate anche a Continua a leggere..

Oggi a Light and tasty si parla di involtini. Gli involtini sono un piatto italiano della tradizione, molto versatile, solitamente composto da fettine sottili di carne o verdure arrotolate attorno a un ripieno saporito. La versatilità non dipende solo dal ripieno ma anche dall’involucro, possono infatti essere preparati con pasta sfoglia o pasta fillo (come Continua a leggere..

Quiche di pasta sfoglia con patate, salmone affumicato e mozzarellaLa quiche di pasta sfoglia con patate, salmone affumicato e mozzarella è un piatto rustico ma raffinato, perfetto da servire come antipasto, piatto unico o per un buffet. Cremosa all’interno e croccante all’esterno, unisce la delicatezza delle patate al sapore deciso del salmone affumicato, il tutto Continua a leggere..

Eccoci con la prima uscita dell’anno della rubrica Vista in Rivista,  siccome le temperature sono davvero basse, ho pensato di proporre un piatto caldo, una crema, qualcosa che scalda il cuore e il corpo! Ho scelto questa ricetta soprattutto per gli ingredienti, adoro i funghi in generale e poi ho trovato interessante  l’uso dei fiocchi Continua a leggere..

Risotto allo zafferano e salsiccia; un grande classico reinventato con carattere e comfort.Il risotto allo zafferano e salsiccia è uno di quei piatti che riesce a coniugare eleganza e rusticità in un solo boccone. Da un lato il profumo inconfondibile dello zafferano, prezioso e avvolgente, dall’altro la sapidità intensa della salsiccia, che rende il piatto Continua a leggere..

 Dopo gli eccessi delle feste, un primo piatto leggero e depurativo è l’ideale per riprendere con energia! Ti propongo due ricette semplici, veloci e ricche di verdure, perfette per sgonfiarti senza rinunciare al gusto. 1. Spaghetti alle verdure saltate (pronto in 20 minuti) Un classico leggero, colorato e detox, con tante verdure di stagione. Ingredienti Continua a leggere..

Mediterranea Senza glutine Senza lattosio Filetti di triglie alla livornese un piatto tipico molto sugoso e saporito adatto a tutte le occasioni, anche quelle festive. Amo molto le triglie, ma non sopporto le spine, per questo motivo preferisco usare i filetti già ben spinati.

Tortini di patate ripieni di cotechino e scamorza, cotti in friggitrice ad aria con contorno di lenticchie. Perfetti per Capodanno, ma ideali anche come secondo piatto sfizioso per l’inverno, i tortini di patate ripieni di cotechino e scamorza sono una ricetta gustosa, creativa e facilissima da preparare. Croccanti fuori e filanti dentro, cuociono in pochi Continua a leggere..

Con il classico piatto del 31 dicembre, un augurio per la fine e l’inizio di un Nuovo Anno. Ingredienti: Per le lenticchie 300 g di lenticchie secche  200 g di passata di pomodoro 1 carota 1 cipolla dorata 1 costa di sedano aghi di rosmarino timo alloro peperoncino mezzo bicchiere di vino rosso olio extra Continua a leggere..

                                                                                       Gli involtini di petto pollo con salsiccia e provola sono un piatto Continua a leggere..