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La splendida giornata di sole di ieri ha illuminato l’inaugurazione di Ermana, l’ittiturismo di Emanuele Frecceri, il primo pescatore di Genova a cucinare il pescato del giorno sulla propria barca, attraccata a Calata Vignoso, in darsena. A pochi passi dal Galata Museo del Mare, il peschereccio di Emanuele offre a turisti e cittadini genovesi la Continua a leggere..

Zenzero per preparare il Nasi e si vola in Suriname, America del Sud. Il Suriname Nasi è un piatto di riso fritto, alimento base in Suriname; deriva da un piatto indonesiano, i Nasi Goreng: Nasi significa “riso” e Goreng significa “fritto”. Il Suriname era una colonia olandese e molti abitanti sono provenienti dall’isola di Giava Continua a leggere..

Patate novelle in friggitrice ad aria, gustose e tenere, un contorno perfetto per accompagnare secondi a base di carne e pesce o semplicemente da servire come antipasto. Non so voi ma io adoro le patate novelle, rigorosamente cotte con la buccia e condite con tanto rosmarino e pepe. Anche i miei figli ne vanno pazzi Continua a leggere..

  I finocchi, tipici ortaggi che si gustano al meglio tra autunno e inverno, sono ortaggi ricchi di fibre e di acqua e si prestano a tante ricette invitanti e appetitose, infatti con pochi ingredienti si può realizzare questo contorno invitante, da servire in tavola ancora caldo per apprezzarne appieno tutto il profumo. Questa è Continua a leggere..

Buonissimi gli Anelli di Totano in friggitrice ad aria, croccanti e gustosi e per niente unti. Moto semplici e veloci da preparare, perfetti da servire come secondo. Gli anelli di totano in friggitrice ad aria piacciono tanto anche ai bambini e sono ideali da inserire in un menù a base di pesce insieme a i Continua a leggere..

Vi capita di voler preparare un contorno diverso, magari sfizioso, che possa accompagnare al meglio i vostri bolliti o le grigliate di carne o pesce? Bastano pochissimi ingredienti per ottenere questo deliziosissimo piatto. Ingredienti: cipolle (scegliete voi la varietà che più vi piace) in proporzione variabile, zucchero di canna, sale, aceto balsamico, olio extravergine d’oliva. Continua a leggere..

Di norma servo questa deliziosa zuppetta come primo piatto, ma non di rado, nei mesi invernali, scelgo di proporla come appetizer caldo. Mi piace servirla in piccole cocottes, molto agevoli soprattutto in caso di cene in piedi.  Profumata, delicata e gradevolissima, la Zuppetta di Moscardini e Patate alla Curcuma e Zafferano ha un grandissimo pregio: pur Continua a leggere..

Vellutato, e genuino, il purè di patate della nonna è un contorno gustoso adatto ad abbinarsi a piatti di carne, di pesce e di uova: la ricette ed i segreti per farlo alla perfezione.

Pomodorini, olive e capperi: il pesce alla siciliana è buonissimo e facilissimo da preparare. Sia in tegame sia al forno.

Prima ricetta del 2024, intanto buon anno a tutti!!! Vi voglio raccontare di un piatto ben riuscito, per una come me che non ama cucinare il pesce… Si tratta di una ricetta per utilizzare i prodotti inutilizzati delle ultime festività. Un secondo di pesce facile da preparare, ma gustosissimo, bastano pochi ingredienti per avere un Continua a leggere..