Tag Archives: pesce

Ho la fortuna di vivere vicino ad un mercato che vende pesce fresco tutti i giorni, compresa la domenica. Così ieri mi sono recata dal mio pescivendolo di fiducia e mi sono lasciata ispirare dal banco e consigliare dal venditore. La mia scelta è ricaduta su delle bellissime vongole fresche e su dei calamaretti… a Continua a leggere..

Paccheri con rana pescatrice e funghi porcini, senza ombra di dubbio il mio piatto preferito, lo mangiai anni fa in un ristorante, mi piacque tantissimo, e da allora è diventato il mio cavallo di battaglia, lo preparo spesso quando ho ospiti,  I due sapori si sposano alla perfezione donando alla pasta un sapore unico e Continua a leggere..

Una delle più classiche ricette della tradizione jamaicana è la Salsa Jerk, sarà perfetta se usata come base per cuocere carni come quella del pollo o il pesce grigliato, ma attenti è infuocata!Salsa Jerk 3 cipollotti 2 foglie di alloro un rametto di timo uno spicchio d’aglio 1 peperoncino Schotch Bonnet (o uno davvero piccante Continua a leggere..

Buongiorno, oggi prepariamo insieme un piatto sfizioso, con un abbinamento inconsueto tra il carciofo e il pesce. La ricetta del giorno è una crema di carciofi con baccalà dorato e bottarga. Potete servire questa crema come antipasto raffinato e originale in una cena di pesce, oppure servirla come primo piatto in una porzione più abbondante. Secondo Continua a leggere..

Questa crema che voglio proporvi è molto buona per accompagnare il pesce, in particolare il salmone affumicato ed il tonno affumicato, si serve fresca adagiandola accanto al carpaccio di pesce oppure se preferite direttamente sui filetti. Un ‘idea particolare per servire gli antipasti per le prossime feste.                   Ingredienti:2 avocado, 2 limoni, sale Spremete i Continua a leggere..

PESTO ALLA TRAPANESE La Pasta al pesto alla Trapanese è uno dei piatti piu’ conosciuti  della gastronomia siciliana, questo pesto e’ delizioso e ha un profumo meraviglioso , ottimo per condire pasta casereccia e spaghetti , ma si accompagna bene anche con zucchine, melanzane e pesce fritto ! Ricetta presa dal sito Turismo Trapani PESTO Continua a leggere..

Pamela Cepollina, giornalista e grande conoscitrice del fashion genovese. I suoi consigli per Zena a Toua Posizionato nella Bogliasco vecchia, sotto il ponte romano al numero 3 di Via dei Mille,  il ristorante piccolo ma molto accogliente vi sorprenderà con i suoi piatti di pesce fresco, accompagnati da vini di classe . E’ il Clipper: ormai Continua a leggere..

Il pesce cucinato con amore e con grande conoscenza della materia prima, nel solco della migliore tradizione italiana, è la specifica del ristorante Alice: in questo libro Sandra e Viviana insegnano come scegliere il pesce (andando al mercato con Sandra), … Continua a leggere →

cucina thailandese – riso fritto o kaho phat – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 3 cucchiai di  olio di arachidi 200g di petto di pollo disossato senza pelle 1 cucchiaio di aglio  tritato 1 cipolla media tritata 2 uova 750 g di riso cotto 1 pomodoro tagliato  in 8 spicchi 1 scalogno tritato 2 Continua a leggere..

BOCCONCINI   DI ZUCCHINE CON PESCE AL BASILICO INGREDIENTI per 4 persone 200 gr di polpa di pesce 200 gr di gamberetti  3- 4  zucchine 2 fette di pane 1-2 pomodori rossi 2 cucchiai di pesto genovese prezzemolo 10 foglie di basilico vino bianco mezzo bicchiere sale pepe preparazione 1- inzuppate le fette di pane Continua a leggere..