Tag Archives: pesce

Anche un semplice trancio di pesce alla griglia con insalata può diventare un piatto gourmet, buono da mangiare e bello da vedere. Basta avere un po’ di fantasia e ingredienti di qualità: l’altro giorno al mercato del pesce ho visto una ombrina enorme, la più grande della mia vita. Perfetta per essere tagliata in tranci Continua a leggere..

Cucino pochissimo il pesce poiché non sono stata abituata a mangiarne molto, essendo piemontese la tradizione del pesce è abbastanza lontana, a tavola ho sempre trovato tanti arrosti, stufati e brasati.A me il pesce piace tantissimo, devo solo farmelo pulire e preparare dal pescivendolo poiché non sono molto brava in questa operazione. Quando lo cucino Continua a leggere..

Noi mamme sappiamo che i piccoli più inappetenti, vanno presi per la gola, attirandoli con colori e forme che stuzzichino oltre che il loro appetito, la loro fantasia, per soddisfare il loro desiderio di trasformare qualsiasi cosa in gioco!  Una tavola colorata e simpatica, piccoli oggetti che aiutano a renderla più giocosa, fanno da cornice Continua a leggere..

Cotriade, la zuppa di pesce bretone Eccomi di ritorno, fresco fresco, da un giretto per la Francia, durante il quale ho attraversato, anche gastronomicamente, Alvernia, Borgogna, Loria; ma è della Bretagna che voglio parlare ed in particolare di un piatto che non conoscevo: la zuppa di pesce bretone. La Cotriade, in bretone kaoteriad (letteralmente “contenuto di Continua a leggere..

Approfitto del periodo estivo per studiare e ripassare una delle ricette della sfida di MTChallenge, sfida MTC55 quella sul brodetto proposta da Anna Maria Pellegrino, , vincitrice della sfida 54. Il bello e il piacere di stare nel gruppo MTC: un ripasso, uno studio più approfondito, una scelta diversa a proposito dei pesci usati nella Continua a leggere..

Una ricetta velocissima con un pesce buonissimo: il rombo chiodato profumato dal lime e dallo zenzero. Ingredienti (2 persone) 2 filetti di rombo chiodato (300 gr circa l’uno) 2 lime qb farina qb zenzero qb sale qb olio extra vergine di oliva Preparazione Grattuggiare un po’ di buccia di lime. Tagliare a metà i lime Continua a leggere..

Vi confesso una cosa, io a Grimoli prima di andare a cena da Giuseppe Lo Presti a Il Casale non ci avevo mai messo piede! Ci voleva un ristorante di pesce vicino a Cavriglia, per farmi girare a quel bivio, sulla statale tra Gaiole e Montevarchi, che percorro da una vita. Così, una sera, io Continua a leggere..

Pescate e mangiate. Più fresche di così non si può. Sto parlando di un pesce a me sconosciuto, la corvina, un pesce che vive nel mar Mediterraneo molto simile alla cernia e per dimensioni e per sapore. Leggevo su Wikipedia che pur possedendo pochi grassi, molte proteine e sali minerali, come potassio, ferro e calcio Continua a leggere..

Quest’anno sono stata rimandata a settembre!Sto ripetendo infatti la sfida n. 55 dell’MTC, purtroppo non avevo potuto partecipare e la cosa mi rattristava, sarebbe stata l’unica sfida mancante!Le primissime le avevo recuperato grazie all’iniziativa delle scorse estati (e-saltate), non potevo buttare l’occasione di essere “al completo” e poi qui si parla di pesce, un ingrediente Continua a leggere..

Spigole con patate Questo è un piatto semplice e gustoso e gli amanti del pesce ne sanno qualcosa. L’abbinamento con le patate è vincente. Se lo cucini per la famiglia ti consiglio di non fare primo piatto perchè te lo gusti di più. Farei, comunque, seguire una bella insalata verde o mista, qualcosa di fresco Continua a leggere..