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MENU’ PER LA BEFANA A BASE DI PESCE Un gustosissimo, semplice e  leggero menu’ per la befana a base di pesce, per concludere le feste e passare il giorno dell’epifania con leggerezza e gusto !   MENU’ PER LA BEFANA A BASE DI PESCE   N.B. PER LEGGERE LE RICETTE CLICCATE SULLE FOTO !!   Continua a leggere..

Le lasagne con salmone, cappesante e punte d’asparagi sono un primo piatto sostanzioso ma delicato, ideale per menù a base di pesce da sfoggiare durante le festività o in occasioni importanti. Seguendo le istruzioni della ricetta riuscirete a portare in tavola una pietanza da applauso! GLI INGREDIENTI 300 gr pasta per lasagne 300 gr cappesante Continua a leggere..

  Oggi, ricorre la GN degli Antipasti per il Calendario del Cibo Italiano – AIFB, e Giulia Fais ne è l’Ambasciatrice. A quest’iniziativa che si sta per concludere ho voluto dedicare la mia ricetta di Paté di Pesce Persico con gelatina all’arancia. Il pesce persico si pesca non solo nei laghi lombardi, ma è una delle Continua a leggere..

Che a Capodanno si mangi il pesce, specie al cenone, non è mistero a nessuno; non c’è tradizione dell’intera Italia che non lo abbia nel suo personale e familiare menù. “Cozzuli di Missina“, è il gergo dialettale siciliano di denominare e individuare le cozze nere, più scientificamente conosciute come bivalvi o mitili (Mytilus Galloprovincialis), diversificandole Continua a leggere..

Una raccolta di ricette facili a base di pesce è sempre utile quando si vuole fare un menù leggero, ma gustoso oppure quando, durante i pranzi di tutti i giorni, si vuol mangiare mangiare pesce senza spendere una fortuna e senza preparazioni troppo complicate. Con questa raccolta di ricette facili a base di pesce avete Continua a leggere..

Il giorno che ho preparato il pasticcio di pesce, avevo aumentato le quantità per fare una prova con le patate e il pesce in eccedenza. Esperimento super riuscito: queste polpette  croccanti fuori e morbide dentro non bastano mai! Troppo buone! Mi sono tornate in mente per questi giorni di festa, come aperitivo per un pranzo Continua a leggere..

Tutti gli anni immancabilmente arriviamo alla vigilia dell’ultimo dell’anno ed ancora non sappiamo cosa preparare per il famoso cenone. Tantissime le idee che ci frullano in testa ma poi, (almeno io) non riusciamo mai a deciderci. Carne o pesce? Voi cosa preferite? Noi in genere optiamo per il pesce, per l’occasione accompagnato da Champagne, e Continua a leggere..

Prosegue il viaggio del nasello nei nostri piatti e dopo antipasto passiamo al primo: il nord Italia con la sua polenta incrocia il mare e dallo scontro nasce Polenta uncia con ragù di Nasello Per 4 persone 600 g di filetti di nasello 2 acciughe 1 aglio Vino bianco Brodo di pesce Aceto di mele polenta già Continua a leggere..

La scelta della zuppetta di fagioli con gamberi al crudo di Modena, per la cena del Capodanno, è nata dalla voglia di portare in tavola qualcosa di speciale ma soprattutto di semplice. E’ vero che è usanza consumare le lenticchie in questa occasione, ma io non le amo in modo particolare, e così ho voluto Continua a leggere..

NaselloMerluccius merluccius, noto comunemente come nasello è un pesce d’acqua salata appartenente alla famiglia Merlucciidae. Questa specie si trova nel mar Mediterraneo, nel sud del mar Nero e nell’Oceano Atlantico orientale tra l’Islanda e la MauritaniaIl nasello NON è il merluzzo, anche se i due pesci sono molto simili per morfologia, caratteristiche nutrizionali ed applicazioni Continua a leggere..