Tag Archives: peperoncino

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 380g bietole tagliuzzate, 300g ricotta, 200g passata di pomodoro, 900ml brodo vegetale, 80g salame tritato grossolanamente, 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame le bietole con l’aglio schiacciato, il salame, una presa di sale, una grattata di noce moscata, 3 cucchiai di olio, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g vongole spurgate, 500g tagliatelle di pasta fresca, 250g champignon a fettine, 20g farina OO, 3 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, origano, olio, saleMettere in padella 1 aglio schiacciato con una presa di peperoncino, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare 1 minuto; aggiungere le vongole, coprire e cuocere 5 minuti Continua a leggere..

La pasta con le lenticchie è un piatto completo, ricco di carboidrati e proteine. Per questa ricetta ho utilizzato gli strangozzi artigianali dell’Antico Pastificio Umbro. INGREDIENTI (per 4 persone) strangozzi secchi 400 g lenticchie lessate 200 g peperoncino rosso fresco 1 cipolla 1 piccola aglio 1 spicchio olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Mettere la Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 250g farina OO, 1 uovo, 500g vongole spurgate, 80ml olio extravergine di oliva, 3 spicchi di aglio, 3 barbe di finocchio tagliuzzate, la scorza grattugiata di 1/2 limone, la scorza rigata di 1/2 limone, origano, peperoncino in polvere, saleImmergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e cuocere per 30 Continua a leggere..

Zuppa di ceci e vongole Buongiorno amici del web, mio grande alleato per il pranzo è il piatto unico dove a spicchi di grandezza diversi ci sono carboidrati, fibre e proteine. Una importante alternativa sono le zuppe con legumi patate e frutti di mare. Seguendo questo fil rouge arrivo alla ricetta che vi propongo questo Continua a leggere..

Lo stocco arrostito è un secondo piatto gustoso, semplicissimo e super sfizioso. Chi è calabrotto come me saprà bene che lo stocco è un pesce tipico di Mammola, un paesino in provincia di Reggio Calabria. Lo stocco mammolese arrosto è uno dei piatti più buoni e semplici che possiate mai preparare e provare nella vostra Continua a leggere..

Pasta e cavolfiore giallo Pasta e cavolfiore giallo alla napoletana è un primo piatto semplice e genuino dalla consistenza cremosa. Il cavolfiore giallo è un cavolfiore ibrido con un meraviglioso colore giallo/ arancione. Tale colorazione è dovuta alla presenza nei tessuti vegetali di una sostanza denominata betacarotene  (contenuta anche nella carota) che riesce a mantenerla anche dopo Continua a leggere..

 E’ una pasta condita con broccolo romano, appena saltato in padella, una parte ridotte a purea, a cui sono state aggiunte filetti di alici sott’olio, gherigli di noci e la nota fresca e profumata della scorza di limone. Semplice e gustoso.  Ingredienti: 380 g di maccheroni rigati o altra pasta corta 350 g circa di Continua a leggere..

Ho preso spunto da qui per questi broccoli e feta al forno con l’aggiunta di semi di sesamo.  E’ un ottimo abbinamento. Ingredienti: 1 broccolo di circa 500 g  200 g di feta semi di sesamo aglio in polvere peperoncino in polvere olio extra vergine di oliva Preparazione: Si taglia a cimette il broccolo, si Continua a leggere..

Carciofi grigliati alla piastra I carciofi grigliati alla piastra sono un contorno di stagione dal sapore leggermente affumicato, che ricorda quelli arrosti alla brace. Per la cottura perfetta io ho adoperato una piastra elettrica per toast, la chiusura a libro delle due piastre fanno si che i carciofi si cuociono alla perfezione. Una volta cotti Continua a leggere..