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Risoni al pomodoro avete mai provato i risoni a mo’ di pasta asciutta? E’ arrivato il momento di provare questa pastina che la maggior parte di noi utilizza solo con il brodo in una versione semi asciutta e risottata. Veramente un piatto molto gustoso, saporito e facilissimo da fare, pronto in meno di 30 minuti. Continua a leggere..

Ricetta letta nel libro “Sud. La grande cucina. 500 ricette della tradizione mediterranea”, Slow Food, 2018. E’ una ricetta campana, del bellissimo cilento. Il pesto è composto di pomodorini freschi conditi,  ricotta di bufala e basilico. Un pesto perfetta per condire la pasta, fresco e saporito. Ingredienti: 400 g di bucatini o mezzanelli 300 g Continua a leggere..

La pasta è uno dei cibi preferiti in assoluto un po’ per tutti. In questo caso le acciughe, i broccoli, e le spezie, creano un piatto ricco e gustoso, decisamente appagante. One dish fish di  Lola Milne ci suggerisce questa ricetta semplice, dove la pasta è cotta direttamente in forno con il condimento. Potrà sembrare Continua a leggere..

Ingredienti: 16 fusi di pollo (2.5kg), 300ml birra chiara, 30ml olio di sesamo, 2 spicchi di aglio, 10g sale grosso, 1 cucchiaino di origano, 1 peperoncino, pepe neroIncidere da un solo lato e in senso obliquo i fusi di pollo con 3 tagli profondi arrivando fino all’osso e adagiarli in una capiente pirofila formando 2 Continua a leggere..

Spaghetti alle vongole con salsa al prezzemolo un primo piatto facile e saporito che si realizza in meno di 30 minuti. La salsa al prezzemolo conferisce al piatto profumo e sapore, una vera delizia per il palato. DifficoltàMolto facile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo3 Ore Tempo di cottura10 Minuti Porzioni4 persone Metodo Continua a leggere..

Pappardelle con datterini e mazzancolle un primo piatto realizzato con pomodorini datterini di vari colori e mazzancolle. Le pappardelle le ho preparate con la pasta maker che fa una pasta davvero molto buona e senza fare alcun tipo di fatica se non quello di lavarla a fine utilizzo. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo Continua a leggere..

Spaghetti alla Norma fuori norma questa ricetta nasce dalla voglia di mangiare un piatto di pasta alla Norma, ma non avere in casa la ricotta salata e, nel contempo, avere anche voglia di un piatto di pasta all’arrabbiata, per questo motivo ho praticamente messo insieme i due condimenti e via a questo piatto decisamente piccantino, Continua a leggere..

Il cavolo cappuccio non vi sembrerà magari di stagione, ma io lo adoro e devo dire che quando ho visto questa ricetta su Chasing Smoke, il libro di Honey & Co. che stiamo analizzando questa settimana con Cook my Books, ho voluto subito provarla… e non vedo l’ora di avere i miei cavolo cappuccio pronti Continua a leggere..

Il termine Çilbir in Turchia indica delle uova in camicia depositate su un letto di yogurt insaporito di aglio tritato ed aneto, a cui viene poi unito un burro aromatizzato con pepe di Aleppo, ma quando non è disponibile si può sostituire con la paprika affumicata o/e peperoncino.  Nell’era ottomana, il termine çilbir indicava solamente Continua a leggere..

Bucatini al ragù di polpo un primo piatto molto saporito, facilissimo da realizzare richiede solo tempi di cottura un po’ lunghi. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 350 g bucatini 500 g polpo 2 spicchi aglio 1 peperoncino fresco 300 g Continua a leggere..