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  Un piatto antichissimo, tradizione contadina e ricchezza dei poveri!  Quanto mi piace riscoprire sapori antichi e identità territoriali! Ci sano piatti che portano con sè tutte le primavere che hanno visto rincorresi  …  o meglio gli inverni! Visto che scaldavano tavola e cuore!  Parliamone, sì parliamone di questa meraviglia!    Inizia un vero e Continua a leggere..

Questa ricetta la presento per la sfida dell’ MTC, lo scorso mese ha vinto la Vitto (La cucina Piccolina), e dato che è speciale, ha scelto un tema favoloso: le zuppe e la minestre!In questo periodo del’anno niente può essere di più azzeccato!In famiglia l’argomento è stata apprezzato da tutti, nonno compreso (di solito è Continua a leggere..

Questa volta prepareremo una torta salata con radicchio e pesce spada, una vera golosità… Ingredienti: 300 g farina 180 g acqua 1 bustina di lievito istantaneo olio EVO 1/2 radicchio variegato 50 g uvetta 200 g pesce spada (1 fetta) 1 cucchiaio di semi di sesamo 1 spicchio di aglio 1 bicchierino di grappa sale Continua a leggere..

Mezze maniche con broccolo romanesco, pancetta e taleggio Ingredienti : 400 g pasta tipo mezze maniche cime di 1 broccolo romanesco 200 g pancetta affumicata a cubetti; olio, pepe 1 pomodoro 1 peperoncino piccante 200 g taleggio 2 spicchi d’aglio brodo granulare vegetale Preparazione : Cuocere il broccolo romanesco per 5 minuti in abbondante acqua Continua a leggere..

Quanto può gratificare, in una gelida giornata invernale, un gustoso piatto di salsiccia servita con una fumante porzione di polenta? Oltre che il palato, non ne giova forse anche l’umore?Per quanto mi riguarda, devo confessarvi che, in barba ai miei perenni contrasti con il colesterolo LDL, mi faccio questa concessione anche quando la temperatura non Continua a leggere..

Insalata leggera ,ideale se si vuole gustare un piatto semplice e poco calorico . a piacere si può  variare il tipo di insalata, usando spinaci, oppure rucola , la salsa allo yogurt può  essere fatta con aglio ed aceto per un sapore più  deciso, i gamberi si possono marinare con zenzero e peperoncino .     Continua a leggere..

Voglia di leggerezza? Provate questa vellutata di cavolfiore porro e finocchio! Ingredienti: 1 cavolo romano 1 porro 1 finocchio olio EVO sale peperoncino 1 cucchiaio di farina   Mondate le verdure e tagliatele a pezzetti. Mettete sul fuoco una pentola capiente con 1 litro di acqua, aggiungete le verdure a freddo, poi portate a bollore. Aggiungete Continua a leggere..

Paccheri vongole e carciofi, un  mix di  terra e mare, sapori ben combinati tra loro, gusto deciso e allo stesso tempo delicato, un primo piatto da provare al più presto. Seguitemi per la ricetta!!!!!     INGREDIENTI X 500 GR DI PACCHERI RIGATI 80 gr di olio evo 1 spicchio di aglio 1 peperoncino 700 Continua a leggere..

Ingredienti: 2 rotoli di pasta brisè,  300 g di cicoria pulita, 300 g di bietola pulita, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, sale di Cervia, olio evo Lessate in abbondante acqua salata la cicoria e la bietola per circa 10 minuti. Scolate le erbette, tuffatele in padella e fatele rosolare a fiamma vivace con un filo d’olio, Continua a leggere..

Zuppa di cavolfiore e patate con speck croccanteCon pochi ingredienti si  ottiene una zuppa riscaldante, leggera e gustosa con la quale si può passare una cena in tutta la salute !!Ingredienti : 1 Kg cime di cavolfiore 2 carote;500 g patate 1 cipolla grande 12 fettine di speck brodo granulare vegetale 1 cucchiaio prezzemolo olio Continua a leggere..