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Ingredienti per 4 porzioni 1) 3 porri; 2) 4 patate; 3) 4 fette di pancetta; 4) 2 spicchi d’aglio; 5) Mezzo bicchiere di brodo vegetale; 6) 3 cucchiai di olio di oliva; 7) Prezzemolo tritato; 8) Sale e Pepe. Ricetta Patate e Porri in Padella. 1) Pelate le patate e lavatele. Tagliatele a rondelle. 2) Continua a leggere..

PASTA PANNA PROSCIUTTO E PISELLIIngredienti: -350 g penne -120 g di prosciutto -1 etto e mezzo di piselli surgelati -100 ml di panna fresca -40 g di burro -Brodo di dado -40 g di burro -Noce moscata -Pepe -Sale -2 cucchiai d’olio d’oliva Preparazione:Per prima cosa mettiamo l’olio in un tegame e quando è caldo Continua a leggere..

Le colombe pasquali del pluripremiato Alfonso Pepe in degustazione  al Carlyle di MilanoColombe, uova di Pasqua, babà tutti firmati Alfonso Pepe. Informazioni, giorni di degustazione gratuita, prodotti, per saperne di più cliccarequi

Dopo la versione mitteleuropea, una completamente differente, ma non meno appetitosa. Quest’insalata è di uso comune in Cina e particolarmente nel Sichuan (o Szechuan), dove si chiama “凉拌土豆丝“. Facilissima da preparare, ma decisamente non adatta a chi ha paura dei coltelli, è piuttosto insolita come sapore e consistenza, tanto che qualcuno potrebbe perfino non riconoscere Continua a leggere..

Ho preparato e fotografato questa torta lo scorso autunno.Mio padre torna a casa con un sacco di nocciole che lui stesso aveva raccolto dai suoi alberi, io appena le vedo già le immagino nell’impasto di una torta a sprigionare nel forno tutto il loro profumo.Ricordavo di aver visto una ricetta su un vecchio numero di Sale Continua a leggere..

I cannelloni rappresentano con eccellenza il tipico pranzo della domenica. Basta solo decidere con cosa riempirli e il gioco è fatto! Farina 00 : 300 g Uova : 3 Spigola : 400 g Pomodori : 300 g Mollica di pane ammorbidita nel brodo : 90 g Zucchina medio piccola : 1 Melanzana : 1/2 Falda Continua a leggere..

Carciofi superstar protagonisti delle nostre tavole nel mese di marzo. Da “Sale & Pepe” del 2014 è tratta la ricetta che inizia il nuovo mese. Con il tempo ho avuto modo di apprezzare zuppe e minestre e questa crema di fave non fà eccezione resa particolare dal sapore dei carciofi stufati lentamente con erbe e Continua a leggere..

Questa è la mia ricetta della Pasta alla Gricia, chiamata anche amatriciana bianca, una gustosa e svelta ricetta tipica del Lazio, che non dovete assolutamente perdere. Una preparazione velocissima, giusto il tempo di cottura della pasta, come la Pasta Cacio e Pepe che vi avevo presentato qualche tempo fa, perfetta se siete degli irriducibili del primo Continua a leggere..

Torta salata di piadine! Nel mio raccoglitore di ricette ho trovato la ricetta delle “Torta salata di piadine“, se non erro del giornale Sale & Pepe (avevo la vecchia abitudine di ritagliare le ricette che mi interessavano e non tenevo il giornale così non posso affermare l’origine della ricetta) ma passiamo alla ricetta…la torta salata Continua a leggere..

Non avevo mai capito il significato: "per me è stato come un uragano", pensandoci l'uragano è qualcosa che arriva all'improvviso e devasta tutto, cambia tutto, si riparte da zero e si ha una rinascita…. Ecco io adesso posso dire che ho superato l'uragano, la sofferenza, la paura e sto ritornando a vivere. Ci sono cose Continua a leggere..