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Dopo la versione mitteleuropea, una completamente differente, ma non meno appetitosa. Quest’insalata è di uso comune in Cina e particolarmente nel Sichuan (o Szechuan), dove si chiama “凉拌土豆丝“. Facilissima da preparare, ma decisamente non adatta a chi ha paura dei coltelli, è piuttosto insolita come sapore e consistenza, tanto che qualcuno potrebbe perfino non riconoscere Continua a leggere..

Ho preparato e fotografato questa torta lo scorso autunno.Mio padre torna a casa con un sacco di nocciole che lui stesso aveva raccolto dai suoi alberi, io appena le vedo già le immagino nell’impasto di una torta a sprigionare nel forno tutto il loro profumo.Ricordavo di aver visto una ricetta su un vecchio numero di Sale Continua a leggere..

I cannelloni rappresentano con eccellenza il tipico pranzo della domenica. Basta solo decidere con cosa riempirli e il gioco è fatto! Farina 00 : 300 g Uova : 3 Spigola : 400 g Pomodori : 300 g Mollica di pane ammorbidita nel brodo : 90 g Zucchina medio piccola : 1 Melanzana : 1/2 Falda Continua a leggere..

Carciofi superstar protagonisti delle nostre tavole nel mese di marzo. Da “Sale & Pepe” del 2014 è tratta la ricetta che inizia il nuovo mese. Con il tempo ho avuto modo di apprezzare zuppe e minestre e questa crema di fave non fà eccezione resa particolare dal sapore dei carciofi stufati lentamente con erbe e Continua a leggere..

Questa è la mia ricetta della Pasta alla Gricia, chiamata anche amatriciana bianca, una gustosa e svelta ricetta tipica del Lazio, che non dovete assolutamente perdere. Una preparazione velocissima, giusto il tempo di cottura della pasta, come la Pasta Cacio e Pepe che vi avevo presentato qualche tempo fa, perfetta se siete degli irriducibili del primo Continua a leggere..

Torta salata di piadine! Nel mio raccoglitore di ricette ho trovato la ricetta delle “Torta salata di piadine“, se non erro del giornale Sale & Pepe (avevo la vecchia abitudine di ritagliare le ricette che mi interessavano e non tenevo il giornale così non posso affermare l’origine della ricetta) ma passiamo alla ricetta…la torta salata Continua a leggere..

Non avevo mai capito il significato: "per me è stato come un uragano", pensandoci l'uragano è qualcosa che arriva all'improvviso e devasta tutto, cambia tutto, si riparte da zero e si ha una rinascita…. Ecco io adesso posso dire che ho superato l'uragano, la sofferenza, la paura e sto ritornando a vivere. Ci sono cose Continua a leggere..

MUFFIN SALATI CON PROSCIUTTO E FUNGHI Sfiziosi e Perfetti in qualunque momento della giornata, i Muffin Salati con Prosciutto e Funghi, danno il loro massimo se preparati per l’Antipasto e l’Aperitivo! Croccantissimi Fuori e Soffici come una nuvola all’interno, si preparano in pochi minuti senza l’ausilio di alcun macchinario, usiamo solo 2 Ciotole ed un Mestolo di Continua a leggere..

Ciao Amici di Morsodifame!!!! Avete mai assaggiato questa gustosissima ricetta? Se non lo avete ancora fatto, dovete premurarvi e munirvi degli ingredienti necessari (sono poi solo tre e non vi occorrerà molto tempo)!!! Gli spaghetti cacio e pepe sono un piatto tipico della tradizione romana, nati dalla tradizione povera con la versione sabbiosa – in Continua a leggere..

Facendo seguito al progetto finanziato dal Ministero della Salute, promosso dall’Istituto Zooprofilattico delle Venezie attraverso il corso Sale Pepe e Sicurezza, che mira ad ampliare le conoscenze dei consumatori in materia di sicurezza alimentare, oggi parliamo di acquisto degli alimenti.L’attenzione alle corrette pratiche alimentari e alla sicurezza in cucina comincia infatti dall’organizzazione della spesa.  Potrà Continua a leggere..