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Eccomi tornata con un altro piatto tradizionale della mia amata Puglia.Il polpo con le patate è un secondo piatto ricco e gustoso, perfetto per essere portato in tavola in qualsiasi occasione, dalle feste alla cena con amici… Ha infatti, oltre alla bontà, dalla sua parte anche il fatto che può essere preparato in anticipo in Continua a leggere..

Quando ho iniziato a preparare questo contorno, non era mia intenzione condividere la ricetta con voi, infatti ho iniziato facendomi guidare dall’istinto, abbinando ingredienti e aromi, non dico a caso, ma immaginando il sapore nella mia mente e sperimentando la cottura con la mia pentola a pressione elettrica. Mai mi sarei aspettata un contorno così Continua a leggere..

Ecco un altro modo per camuffare la verdura! Oramai più che una cuoca mi sento una maga…riesco a nascondere la contestata verdura ovunque…rendendo così ogni piatto comunque gustoso e appetitoso! Così i miei bimbi riescono a mangiare tanta verdura senza neppure accorgersene e soprattutto senza lagnose contestazioni! Incredibile vero? Questi gnocchetti tirolesi agli spinaci ne sono Continua a leggere..

Avete un po’ trascurato il vostro giardino durante l’inverno e adesso che è arrivato il momento di rimetterlo a posto ci avete trovato dei ciuffi di ortiche? Bene!!! Io le ortiche non le vedo come erbacce infestanti ma come preziosa verdura, biologica e salutare, e infatti mi sono munita di guanti di gomma e le Continua a leggere..

Continua il freddo… e come rimedio naturale in queste giornate così umide e fredde, che ricordano più l’autunno che la primavera, ho preparato il risotto con le patate, un primo semplice da realizzare ed economico, ma sfizioso e saporito che vi stupirà per la sua bontà. Questo risotto è confortevole ed appetitoso, rustico, semplice e Continua a leggere..

Ingredienti : 500 gr pappardelle fresche 15 pomodorini circa 1-2 spicchi d’aglio olio extravergine d’olive 500 gr asparagi freschi 150 gr feta greca 1 peperoncino piccante sale, pepe Preparazione : Raschiare gli asparagi, togliere la parte legnosa dalla base e sciacquarli velocemente. Dividere le punte dagli gambi e tagliare quest’ultimi a tocchetti di circa 2-2,5 Continua a leggere..

    Ecco un piatto a base di pesce, economico  e relativamente veloce da realizzare (ma golosissimo).A casa piace tantissimo e, quando lo preparo, devo darmi da fare a grigliare le fette di pane che lo accompagnano, perchè non ce ne sono mai abbastanza. Si tratta di una ricetta abbastanza comune: il mio tocco personale Continua a leggere..

Ingredienti : 900 Kg lonza di maiale circa 1 cipolla grande o due di media grandezza 700 gr carote 1 gambo di sedano sale, pepe, olio 1 foglia di alloro 2 spicchi d’aglio 150 ml vino bianco 1-2 rametti di rosmarino  Preparazione : Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette abbastanza grandi. Pelare le carote, Continua a leggere..

Solo da poco ho cominciato a cucinare la quinoa, incuriosita dalle proprietà di cui leggevo sul web:  non è una graminacea e non contiene glutine, questo la rende adatta ai celiaci; è ricca di proteine, carboidrati e fibre nonchè sali minerali e vitamine.Essendo molto proteica è ottima anche per chi non assume proteine animali. Lavatela molto Continua a leggere..

Ingredienti per quattro persone:8 carciofi 1 spicchio aglioUn mazzetto di menta fresca Un mazzetto prezzemolo Olio evo 100 ml. acqua Sale Pepe Un limone Preparazione:Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliare la punta, togliere la barbina interna, con molta delicatezza. Pulire il gambo eliminando i filamenti. Versarli in una ciotola con acqua Continua a leggere..