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Ingredienti: 800gr patate, 4 uova, 40g cipollotto tritato finemente, 200g yogurt greco al naturale, 150g maionese, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 cuchiaio miele di acacia, olio, sale, pepeMettere le patate in una pentola capiente, coprirle abbondantemente con acqua fredda, portare a bollore e cuocere per 25 minuti (le patate devono rimanere piuttosto sode). Mettere le Continua a leggere..

Fagiolini e patate ripassati in padella Fagiolini e patate ripassati in padella sono un contorno semplice e allo stesso tempo saporito. Si tratta di patate e fagiolini prima lessi e poi ripassati in padella con aglio olio e peperoncino. Una rivisitazione del classico piatto di fagiolini e patate conditi a crudo con olio limone e Continua a leggere..

Lettera E di Elicriso con la zuppa di ceci all’Elicriso tipica della regione della  Romangia  nella Sardegna nordoccidentale. Etimologia dal greco hélios = sole e chrysòs =oro con riferimento al colore dei fiori. Sono una raccoglitrice di erbe, adoro la fitoalimurgia, mi fa sentire ancorata ai miei ricordi, alle persone che purtroppo non ci sono più Continua a leggere..

Ogni anno non vedo l’ora che arrivi il momento in cui si trovano delle belle fragole perchè mi piacciono tantissimo e mi piace sentirne il profumo tutto l’anno cosa che è possibile trasformandole in ottima marmellata di fragole (o meglio confettura di fragole). Quando la preparo ho anche un altro vantaggio: il profumo di fragole Continua a leggere..

 ricetta risotto alla bava dosi per 4 persone ingredienti per ricetta risotto alla bava 320 g di riso 200g di toma 500 ml di panna da cucina 1,5 l di brodo vegetale 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo parmigiano grattugiato olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazioneprima di tutto sbucciate la cipolla e tritatela finemente poi fatela rosolare in un a pentola Continua a leggere..

Difficilmente conosco delle persone a cui non piaccia l’insalata russa così ho pensato di prepararla anche con la mia maionese vegetale in modo che sia più inclusiva, perché e naturalmente priva di glutine e in questo caso anche priva di derivati animali.  Non è un piatto difficile da preparare ha solo bisogno di amore e Continua a leggere..

  A Luzzi, in provincia di Cosenza, in occasione della festa di sant’Aurelia Marcia la prima domenica di Settembre, si prepara la Pittattassima, un pane aromatico impastato con l’acqua di bollitura dei ceci, l’anice e la cannella.  Questo pane, ormai in via di estinzione, è legato alla Santa di origine romana in quanto il pane Continua a leggere..

   A Longobucco, un borgo medievale di origine normanna ubicato nella Sila Greca, si prepara ‘U sacchiettu, un prodotto tipico la cui tradizione rischia di perdersi. Per preparare ‘u sacchiettu, si prende la zampa anteriore del maiale, fra il piede e la coscia e si estrae tutto il muscolo lasciando intatta la cotenna; si taglia a Continua a leggere..

  Ingredienti: 400 gr. di fusilli integrali 30-40 pomodorini gialli e rossi qualche fogliolina di basilico olio evo q.b. Esecuzione:Prendere una pentola, riempirla d’acqua e aspettare che bolla.Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a metà.Preparare in un’insalatiera il condimento per la pasta con i pomodorini tagliati, qualche foglia sminuzzata di basilico e un filo Continua a leggere..

Ultimamente stiamo gustando sempre più spesso la coda di rospo bardata con pancetta. Si tratta di una ricetta semplicissima con un gusto spettacolare, e vedrete anche voi che una volta assaggiata la adorerete e diventerà uno dei vostri piatti preferiti. Per preparare questa fantastica ricetta vi consiglio di usare una pentola antiaderente come questa DifficoltàMolto Continua a leggere..