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Anche per la festa del papà mi piace preparare un dolce fatto in casa, e mi piace seguire la tradizione, come quest’anno che preparerò le Zeppole di San Giuseppe. Questa è la ricetta per la versione al forno (lo sapete che non amo friggere): sono semplicemente deliziose! zeppole di San Giuseppe DifficoltàMedia CostoEconomico Tempo di Continua a leggere..

 La grandezza della pentola, la quantità di acqua e quella del sale utilizzati per la cottura della pasta, non sono da sottovalutare. Buona regola è aggiungere il sale all’acqua in ebollizione, in quanto, aggiunto a freddo, rallenterebbe il raggiungimento del bollore. Il rapporto delle dosi: 1 litro di acqua e 10 g di sale ogni Continua a leggere..

Polenta pasticciata con cardoncelli e salsiccia La polenta pasticciata con cardoncelli e salsiccia è un primo piatto buonissimo e che si può preparare in anticipo ideale in un pranzo o cena rustica in famiglia o in compagnia. Non solo, è anche un ottimo modo di utilizzare la polenta avanzata del giorno prima. Questa polenta è Continua a leggere..

Il topinambur è versatile in cucina: può essere lessato come le patate, aggiunto a intingoli di verdure miste, fatto al forno, con quel gradevole e delicato gusto che ricorda il carciofo.Io questa volta ho provato a farlo fritto e devo dire che le chips di topinambur hanno riscosso grande successo!Per questa ricetta ho utilizzato il Continua a leggere..

 Chiacchiere furbeIngredienti:270 g farina 00200 ml panna fresca liquidazucchero a velo q.b.olio di arachidi per friggere ( se avete una pentola a bordi alti e non troppo larga, ne dovrebbe bastare 1 litro)Procedimento: In una ciotola radunare la farina setacciata e versare a filo la panna fresca liquida, mescolando con una forchetta per amalgamare ( va Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 250g farina OO, 1 uovo, 500g vongole spurgate, 80ml olio extravergine di oliva, 3 spicchi di aglio, 3 barbe di finocchio tagliuzzate, la scorza grattugiata di 1/2 limone, la scorza rigata di 1/2 limone, origano, peperoncino in polvere, saleImmergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e cuocere per 30 Continua a leggere..

  Ingredienti per l’impasto degli gnocchi: 1 kg e 400 g di Patate rosse – Patatì F.lli Bucciero S.r.l. 400 g circa  di farina di grano tenero 1-2 uova intere Sale fino Procedimento per gli gnocchi: Riempite una pentola d’acqua fredda e aggiungete le patate lavate.  Portate a bollire; la cottura della patata, mediamente è di Continua a leggere..

Il liquore all’arancia  è semplice da preparare. Occorre però avere arance possibilmente appena colte e  non trattate, io ho utilizzato le arance dell’Azienda Agricola Russo. La preparazione alcolica che si ottiene è molto aromatica e  profumata a base di alcool puro, arance e zucchero, ideale da servire come digestivo a fine pasto. La ricetta è Continua a leggere..

Cozze gratinate al forno Le stagioni migliori per cucinare le cozze gratinate al forno sono la primavera e l’estate, perché in questo periodo questi molluschi sono più saporiti; ma quello delle cozze gratinate al forno è un antipasto così buono che oramai lo possiamo cucinare tutto l’anno quando abbiamo l’occasione di trovare le cozze fresche. DifficoltàMedia Continua a leggere..

Buongiorno a tutte! Oggi vi propongo un polpettone goloso che è perfetto per far mangiare un pò di verdura ai bambini..La mia devo dire che l ha gradito e, come sempre, mi son stupita!!! Non sempre riesco a farle piacere diversi tipi di verdure ma mischiandoli e facendo dei polpettoni o polpette si riesce!! Ingredienti: Continua a leggere..