Tag Archives: pentola

Ingredienti: 300 gr di mais bianco 1 litro d’acqua ½ cucchiaio di sale grosso olive verdi giganti Cerignola di Ficacci Olive Co. formaggio Brie semi di chia Procedimento: In una pentola dai bordi alti (meglio ancora se a casa avete i tradizionali paioli di rame) mettere a bollire 1 litro di acqua salandola con ½ Continua a leggere..

Coniglio in pentola a pressione, ricetta semplice e veloce per cucinare al meglio il coniglio.

I carciofi romaneschi sono una vera prelibatezza; questo è il loro periodo migliore ed il prezzo è anche conveniente: non lasciamoci sfuggire la loro stagione senza averli gustati più volte!. Per apprezzarli al meglio vi suggerisco una ricetta antica, semplice e “povera” ma gustosa, che viene dalla tradizione ma che ho un po’ modernizzato sostituendo Continua a leggere..

INGREDIENTI: Per 6 persone 450 g di cavolo 3 acciughe 2 Spicchi d’aglio pepe q.b. 90 g di Pecorino 4 Rametti di timo 450 g di spaghetti Olio Extra Vergine d’Oliva. Dopo aver separato le cimette, tagliarle a metà e sbiancarle in acqua bollente per circa 2 minuti. Cuocere la pasta in acqua bollente in Continua a leggere..

Un ottimo pasto in zona, per pranzo o per cena di 3 blocchi, quindi circa 300 Kcal, si tratta di una minestrone con orzo, bilanciato nelle proteine dal prosciutto cotto e dal parmigiano. Sazia ed è proprio buona INGREDIENTI per 4 persone (3Blocchi ognuno) 1 Kg di minestrone surgelato (Ortomio al Penny Market con 5.7 Continua a leggere..

Ingredienti300 g farina gialla120 burro140 zucchero1 uovo grandemezza bustina di lievitobuccia di limone grattugiataPer la crema pasticcera500 ml di latte130 g di zucchero3 tuorli40 g di amido di maisbucce di limonePer farcire: amarene sciroppate PreparazionePreparate la pasta: Mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, buccia di limone grattugiata ed il burro a piccolipezzi. Unite Continua a leggere..

Ingredienti: 400  gr di fave fresche  20  gamberi freschi 2 pompelmi rosa oppure arance non dolci olio extravergine d’oliva sale e pepe spinaci da taglio o rucola per decorare Pulire tutti i gamberi togliendo prima la coda e la corazza poi lavarli in acqua corrente. Mettere a bollire una pentola d’acqua con il sale necessario Continua a leggere..

Ingredienti per 4 porzioni: 500 gr di topinambur 1 patata 500 ml di brodo vegetale pepe nero appena macinato olio extravergine di oliva ½ cipolla bianca gherigli di noci 1 spicchio d’aglio Procedimento: Tritare la cipolla e soffriggerla delicatamente in una pentola con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio tritato finemente. Aggiungere successivamente il Continua a leggere..

Compro sempre e solamente verdura di stagione, e  ho la fortuna di poterla acquistare direttamente da dei contadini che il sabato vengono nel mercatino rionale vicino casa mia, ovviamente in ogni stagione ci sono delle cose che amo particolarmente e allora ne faccio scorte e le surgelo per poi  poterne godere sempre, come i fagioli Continua a leggere..

Non credo d’avervi mai detto di aver scoperto in tempi recenti il riso Acquerello. Ne avevo sempre sentito parlare dai grandi estimatori, come di un riso carnaroli di qualità superiore, prodotto seguendo dei processi di invecchiamento, lavorazione e gemmatura particolarmente accurati, che fanno di questo riso il numero uno al mondo. Confesso che ci ho Continua a leggere..