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Cavolo nero saltato in padella Prepariamo il nostro cavolo nero pulendolo eliminando la parte finale del gambo Lavare per bene tutte le foglie sfregandole anche con le mani. Tagliarlo a segmenti di circa 10 centimetri, per facilitarne l’inserimento nella pentola per la cottura. Portare a bollore una pentola d’acqua, salare l’acqua (si ricorda che il Continua a leggere..

I legumi cotti nelle pignate al calore del camino hanno tutto un altro sapore secondo me, non so se è solo suggestione data dal fatto che adoro il nostro caminetto, o invece è proprio così.Mi piace tantissimo l’autunno anche per questo, per poter godere dell’atmosfera creata dal camino…ogni volta che lo accendiamo poi è d’obbligo Continua a leggere..

Ingredienti: 500g radicchio da campo tagliuzzato, 200g pecorino stagionato grattugiato, 200ml latte, 1 uovo, 60g grana grattugiato, 30g pangrattato, 2 spicchi d’aglio, 80g insalata valeriana, noce moscata, sale Lavare bene il radicchio, scolarlo, metterlo in una capiente pentola, coprire e cuocerlo per 5 minuti a fiamma vivace; togliere il coperchio e proseguire la cottura per Continua a leggere..

Frittata con cavolo nero Preparazione della frittata con cavolo nero Prepariamo il nostro cavolo nero pulendolo eliminando la parte finale del gambo Lavare per bene tutte le foglie sfregandole anche con le mani. Tagliarlo a segmenti di circa 10 centimetri, per facilitarne l’inserimento nella pentola per la cottura. Portare a bollore una pentola d’acqua, salare Continua a leggere..

A plate of fast execution, with no frills but very very tasty.Ingredients for 4 people4 slices of fillet of fairly large Fassone1 leek Cervere big enough25 grams of buttersalt, black pepper MethodPeel the leek, wash, cut into pieces not too big Do it cook in a pot of hot water for about 15 minutes. When Continua a leggere..

INGREDIENTI: 250 gr patate carote zucchine e cipolla 50 gr di ricotta 100 gr di farina di grano duro sale 1 uovo brodo vegetale qb Per il Condimento: 2 foglie d’alloro 100 gr di burro sale olio pangrattato tostato PREPARAZIONE: In una pentola capiente mettere acqua abbondante per lessare il misto di verdure, una volta Continua a leggere..

Ma voi sapete come fare le caldarroste in casa? Sono sicura di si, ma io vi rinfresco un po’ la memoria e, se per caso ci fosse qualcuno che ancora non sa come fare, con questo post si chiarirà le idee. In questa stagione in ogni angolo ella strada incontriamo qualcuno che vende le caldarroste Continua a leggere..

Ingredienti: 1 cotechino fresco da 500g, 600g spinaci in foglia, 2 spicchi d’aglio, noce moscata, olio, sale Mettere a bagno in acqua fredda per una notte il cotechino. Bucherellarlo qua e là con uno stuzzicadenti, avvolgerlo in un tovagliolo, chiudere a caramella con dello spago alimentare e immergerlo in una pentola con abbondante acqua. Portare Continua a leggere..

Tortellini in brodo Tortellini in brodo I tortellini sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna (a dirla tutta, la ricetta dei tortellini in brodo è stata anche depositata presso la Camera di Commercio di Bologna negli anni ’70 dalla “Dotta Confraternita del Tortellino”), dove erano preparati già dal 1300 e serviti con brodo di cappone (mentre Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg cicoria da campo tagliuzzata, 250g pomodorini tagliati a metà, 3 spicchi d’aglio, 2 peperoncini secchi sbriciolati, olio, sale In una capiente pentola versare la cicoria sgocciolata, unirvi 5 cucchiai d’olio, mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo riunire in una casseruola l’aglio schiacciato con il Continua a leggere..