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La ricetta semplicissima per fare in casa la pasta più buona della cucina romana La cacio e pepe è uno dei piatti più iconici della cucina romana, un capolavoro di semplicità che dimostra quanto pochi ingredienti possano trasformarsi in qualcosa di straordinario. Non c’è bisogno di salse elaborate o di lunghe preparazioni: bastano tre ingredienti Continua a leggere..

  L’indivia belga per un contorno semplice, ma inaspettato, grazie al mix di sapori dolci e salati.Provatele come contorno sfizioso e originale, si preparano velocemente e sono molto gustose e non scontate.Non è il solito contorno perché la loro particolarità sta nel contrasto dolce-salato che la rende davvero speciali. Ingredienti per 4 persone: 4 cespi Continua a leggere..

Gnocchi alla romana morbidi dischetti a base di  semolino cotto nel latte, burro, uova e formaggio,  ripassati in forno a gratinare con pecorino grattugiato e fiocchi di burro. Un piatto tipico della cucina romana preparato di solito al giovedì. DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4Persone Metodo Continua a leggere..

  Anche le nostre ferie sono finite… e il ritorno è sempre un po’ traumatico! Quest’anno la scelta è caduta sul Portogallo, alcuni giorni sulle rive dell’oceano e poi a Siviglia, una settimana meravigliosa!!! Siviglia Per il momento vi lascio il primo di oggi, di origini sarde, velocissimo da realizzare, preparato con cubetti di patate Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 200g passata di pomodoro, 200g mozzarella a dadini, 200g melanzane a fette spesse 1cm, 50g pecorino grattugiato a fori grossi, origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’acqua tiepida, le farine, l’olio, Continua a leggere..

Mezze maniche con crema di cipolla e scaglie di pecorino un piatto molto povero, ma di grande sapore e gusto. Facile ed economico. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 350 g mezze maniche rigate 2 cipolle rosse di Tropea 50 g Continua a leggere..

Pasta e patate veloce Questa ricetta è una rivisitazione della classica e mitica pasta e patate napoletana. In questa versione pronta in meno di trenta minuti le patate vengono tagliate in piccoli pezzi e fatte cuocere insieme alla pasta. Da parte si prepara un sugo veloce a base di soffritto di cipolla, carota e sedano Continua a leggere..

L’invito nasce per caso, come capita tante volte, ma è mia l’idea di cenare in giardino nel cuore della notte, con tanti amici, un’esperienza unica e indimenticabile, sotto le stelle e nel silenzio,  mentre il caldo lascia posto alla frescura!!! Per le quindici persone da mettere a tavola ho scelto gli spaghetti di mezzanotte, una Continua a leggere..

Risoni all’amatriciana avete mai provato i risoni a mo’ di pasta asciutta? E’ arrivato il momento di provare questa pastina che la maggior parte di noi utilizza solo con il brodo in una versione semi asciutta e risottata. Veramente un piatto molto gustoso, saporito e facilissimo da fare, pronto in meno di 30 minuti. DifficoltàFacile Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spaghetti di pasta fresca alla chitarra, 350g melanzane, 100g wurstel di maiale, 200g passata di pomodoro, 30g pecorino grattugiato, 2 spicchi di aglio, 7 foglie di basilico, olio piccante, olio, saleRiunire nel mixer le melanzane con i wurstel a pezzetti, l’aglio, azionare l’apparecchio e tritare grossolanamente; versare il mix in padella, condire con Continua a leggere..