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La pasta fredda con melanzane è un primo piatto estivo molto fresco. La pasta viene condita a crudo con melanzane grigliate e pomodorini secchi sott’olio, tonno e mozzarelline. A completare il piatto, tanto basilico. Saporita, leggera, profumata!Preparatela in anticipo in modo che i sapori si fondono alla perfezione.Le melanzane potete grigliarle oppure friggerle. Io ho scelto la frittura con friggitrice ad aria. Continua a leggere..

Di solito ha un gusto neutro ma io ho voluto realizzare una versione più colorata e saporita: pasta brisee alla mediterranea con l’aggiunta di pomodoro e origano. Un favoloso giusto pizza che vi farà leccare i baffi.La pasta brisée è una pasta di origine francese, friabile e croccante ed è la base per la preparazione di torte salate. La parola ‘brisée‘ in Continua a leggere..

La Pasta alla Checca è un gustoso primo piatto della cucina tipica romana che può essere gustato sia tiepido che freddo.Per il nome si pensa che derivi dal nome delle mitiche cuoche che portavano il nome Francesca, Checca in romano.In questa ricetta fredda ho utilizzato la burrata in sostituzione della mozzarella prevista nella versione originale.LEGGETE ANCHEPASTA ALLA ZOZZONASPIEDINI Continua a leggere..

La pasta tonno e crema di peperoni è un primo piatto molto gustoso, delizioso e semplicissimo da preparare. La crema di peperoni potete prepararla anche qualche giorno prima ed averla quindi già pronta!Per questa ricetta ho utilizzato il buonissimo tonno Tutto Tonno Airone contenuto nella scatola Degustabox di questo mese.LEGGETE ANCHEPEPERONI AL NATURALEPETTO DI POLLO CREMOSO AI Continua a leggere..

Torta salata pasta brisè porri e prescinseua Porzioni: 4-6 Tempo: 1hr Problema: semplice Stampa In questo periodo inizia in casa mia la più variegata preparazione delle torte salate, perché me le porto in ufficio, le lascio al marito pronte, e soprattutto mi piace spaziare con gli ingredienti e la pasta base. Oggi ho voluto preparare Continua a leggere..

La FROLLA AL LATTE senza burro PER CROSTATE E BISCOTTI è una pasta frolla che ho adorato sin da subito! E’ una frolla molto facile da lavorare e che tiene perfettamente la forma: perfetta quindi per biscotti, ma anche per crostate decorate perché in cottura la frolla rimane perfetta e non crepa, senza tante accortezze!Diciamo Continua a leggere..

I Cornetti di pasta sfoglia salati al pesto sono un goloso e sfizioso aperitivo finger food! Piccoli cornetti salati di pasta sfoglia facili e velocissimi da realizzare! Una ricetta veloce, ideale anche quando avete ospiti all’ultimo minuto e volete realizzare qualcosa di stuzzicante e gustoso: saranno pronti in circa un’ora.Per tagliare alla perfezione la pasta sfoglia ho utilizzato i bellissimi coltelli Aicok che potete acquistare qui. Continua a leggere..

Ingredienti: 500g mezze maniche integrali, 500g cicoria, 200g gorgonzola mascarponato, 60g bresaola a dadini, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 30g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleSbollentare in acqua bollente e salata la cicoria per 5 minuti; scolarla, tagliuzzarla e rosolarla in padella con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio Continua a leggere..

Crackers con esubero di Pasta Madre Porzioni: 4-6 Tempo: 45 minuti Problema: semplice Stampa Il week end appena passato l’abbiamo dedicato alla preparazione della Colomba con questa ricetta, e dovendo fare tanti rinfreschi ravvicinati per avere una Pasta Madre ben in forza, l’esubero di lievito è molto, allora abbiamo deciso di preparare dei deliziosi crackers, Continua a leggere..

Pasta Matta Porzioni: 4-6 Tempo: 10 minuti Problema: semplice Stampa Mi e ci piace condividere con voi spesso, anche le preparazioni basi, che servono alla preparazione di moltissime ricette. Non sempre vi proponiamo le basi della cucina, anche perché noi siamo solo appassionati e non chef, però avere anche le ricette di preparazioni basi, può Continua a leggere..