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Se un uomo è cortese e gentile con gli estranei si dimostra cittadino del mondoFrancesco Bacone ( 1561-1626) Tutte le verdure richiedono tempo per la loro preparazione..Utile alternativa è usare quelle surgelate…ma la verdura fresca è. a mio parere, sempre la migliore!!Avevo acquistato al mercato 10 carciofi ad un prezzo cui non ho saputo resistere…10 Continua a leggere..

Adoro il salmone e lo cucino molto spesso. Mi piace utilizzarlo nelle insalate, nei primi piatti (come ad esempio in questo risotto, abbinato al tè affumicato) o semplicemente grigliato e accompagnato da verdura fresca, come secondo piatto. La pasta con salmone, zucchine e pistacchi è un primo piatto leggero ma molto gustoso. Si prepara in Continua a leggere..

La Pasta Frolla al Cocco senza Burro è una pasta frolla ottima, leggera e adatta a tutte le preparazioni siano semplici biscotti che crostate farcite con marmellata o crema di nocciole. Questa ricetta è particolarmente leggera perché non uso burro ma solo olio di semi di girasole non uso olio extravergine d’oliva perché penso che Continua a leggere..

           E’ una ricetta che è una ….. bomba. Buona ma pesante , ideale con questo freddo              PASTA ALLA PECORARA Per la pasta: 1 kg. di farina, 1 uovo, 1 pizzico di sale, ½ bicchiere abbondante di olio d’oliva, acqua q.b. Per condire: 600 gr. di ricotta di pecora, 400 gr. di panna da cucina (2 confezioni), Continua a leggere..

La pasta con alici, triglie e finocchietto è un primo di pesce di facile esecuzione, buonissimo e anche economico.  Basterà una piccola quantità di pesce per realizzare questo profumatissimo condimento.  Qualora siate impossibilitati a reperire il finocchietto selvatico, potrete sostituirlo con semi di finocchio tritati . Se non riuscite ad acquistare pesce fresco, potrete comprare Continua a leggere..

Dopo un lungo periodo di pausa, riprendo una delle rubriche che più mi sta a cuore, che unisce i miei studi e la mia passione, i suoi insegnamenti e quanto ho saputo renderli miei. Dopo un ultimo post sulle diete e il rischio del fai da te, vorrei parlarvi di una delle caratteristiche comuni a Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta fillo 2 patate abbastanza grande 200 grammi di spinaci pre lessati 1 uovo biologico 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale, noce moscata Procedimento In una padella, fate soffriggere olio e aglio. Unite gli spinaci precedentemente lessati e fateli insaporire. Fate cuocere le patate in Continua a leggere..

Non ho mai festeggiato San Valentino, non mi è mai piaciuta questa festa “comandata” per gli innamorati prima perché da adolescente non avevo nessuno con cui festeggiarla e poi perché i regali preferisco riceverli a sorpresa, ma soprattutto perché dovremmo essere innamorati tutti i giorni della vita, dei compagni di vita, dei figli, della famiglia Continua a leggere..

Un’idea un pò diversa dal solito: una pallina di pasta ripiena di prosciutto e formaggio piemontese nostrale condite con una saporitissima salsa al formaggio, burro e erbe aromatiche fresche. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta 120 g. di farina di farro 80 g. farina di semola di grano duro 2 uovo e un tuorlo Continua a leggere..

PASTA CON CREMA DI FAGIOLI Un primo piatto facile sano e gustoso, l’ho preparato per pranzo e la mia bimba ha gradito molto, per adesso, i fagioli li mangia solo frullati,  un ottima soluzione per farli mangiare anche a vostri figli. Ingredienti per 3-4 persone:Una scatola di fagioli borlotti da 400 gMezza cipolla30 g di Continua a leggere..