Ingredienti: 500g farfalle integrali, 200g foglie di spinaci freschi tagliuzzate, 500g carote, 300g zucca, 140g cipolle, 700ml latte, 70g burro, 70g farina O, 140g scamorza affumicata a dadini, noce moscata, olio, sale, pepe
Mettere nel mixer la zucca con le carote e le cipolle, azionare l’apparecchio e tritare finemente; versare in un tegame, irrorare con 4 cucchiai di olio, salare, insaporire