Tag Archives: passata

Questo ragù è una cosa sensazionale, l’unica cosa che voglio sottolineare, dato che è un cottura molto lunga, è di regolarsi bene con la passata, io uso quella fatta in casa che ha una consistenza, con conseguente rilascio di acqua, diversa da quella acquistata. La mia vecchia ricetta di ragù la trovate  cliccando in questo Continua a leggere..

Questo ragù è una cosa sensazionale, l’unica cosa che voglio sottolineare, dato che è una cottura molto lunga, è di regolarsi bene con la passata, io uso quella fatta in casa che ha una consistenza diversa, diversa da quella acquistata, di conseguenza ha un diverso rilascio di liquidi.  La mia vecchia ricetta di ragù la Continua a leggere..

Ravioli dell’azdora con ripieno di formaggi, una ricetta classica della cucina emiliana, quando di abitudine si utilizzava quello che si aveva in casa e tutto a occhio senza bilancia e senza tutti gli elettrodomestici che oggi abbiamo. L’azdora era il nome che si dava alla donna più anziana (matriarca) di casa ed era in pratica Continua a leggere..

Confettura di castagne, eccomi arrivata finalmente a potervi dare anche la mia ricetta. Trovo che sia una composta fantastica più una crema che è quasi più buona della mitica nutella. Si presta per tantissime ricette tipo crostate, tronchetto di Natale ma spalmata sopra al pane caldo ve la consiglio vivamente. Non è difficile e neanche Continua a leggere..

La cicoria di Bruxelles, o indivia belga, arricchita con crema di ricotta e parmigiano e passata al gratin è un contorno invernale originale e sfizioso che si sposa bene con piatti di carne e di uova: la mia ricetta collaudata. … Read more L’articolo Insalata belga con crema di ricotta al gratin proviene da Trucchi Continua a leggere..

Muffin – Ciocchini al cioccolato , ottimi molto morbidi dovuti al contenuto di cioccolato e profumati. La ricetta giusta per i golosi di questi dolcetti. Ideali per una colazione speciale, quelle colazioni che ti fanno saltare giù dal letto in un attimo senza dire ancora un pò al calduccio. Se poi si volessero preparare direttamente alla mattina Continua a leggere..

Pasta e fagioli con funghi misti e pancetta croccante  Pasta e fagioli con funghi misti e pancetta croccante Ingredienti 160g. di pasta mista Fagioli bianchi (io ho usato quelli in barattolo, quindi in questo caso 1 barattolo) 2/3,cucchiai di passata di pomodoro pancetta coppata Sedano Olio evo Aglio Peperoncino Sale Per i funghi: 450 g. Continua a leggere..

Gnocchetti di semola con cavolfiore, una ricetta povera con molteplici proprietà ma anche buonissima. La preparazione è semplice, non sarà sbrigativa ma ne vale la pena. Per questa ricetta ho usato il cavolfiore romano, molto più saporito ma non sempre si trova quindi anche con il cavolfiore classico va benissimo e il risultato è un Continua a leggere..

Bavarese al cioccolato fondente, un dolce al cucchiaio molto goloso ma anche molto semplice da preparare.La sua consistenza è quella di un budino, si può preparare in uno stampo grande che è più scenografico oppure negli stampi monoporzione, dipende anche dall’uso e dall’occasione. Ottimo per un fine pasto, ma anche molto nutriente come merenda per Continua a leggere..

Zuppa Inglese-ricetta Emiliana, un dolce classico della tradizione Italiana molto buono e tanto discusso sia per le origini che per le varianti. La variante Emiliana consiste in una base di pan di Spagna bagnata con l’alchermes e due creme una pasticcera classica e una al cioccolato, la copertura viene fatta con una meringa ma è Continua a leggere..