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Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia 1 melanzana 2 uova sode 1 mozzarella Passata di pomodoro Origano Basilico Olio di semi Sale Procedimento: Tagliare la melanzana a fette e friggerla in olio di semi bollente e lasciare Asciugare su carta assorbente. In una Teglia Stendere un Rotolo di pasta sfoglia e cospargerla con delle cucchiaiate Continua a leggere..

Sono dei piccoli timballi di riso conditi con salsa di pomodoro, basilico e mozzarella avvolti da melanzane fritte ed il tutto cotto in forno. Ingredienti: 2 melanzana lunghe medie 300 g circa di passata di pomodoro 200 g di riso Arborio 100 g di mozzarella 80 g di Parmigiano Reggiano 1 spicchio di aglio basilico Continua a leggere..

Tacos di melanzane alla pizzaiola con prosciutto e mozzarella un secondo gustoso e veloce, perfetto da servire anche come antipasto finger food.I tacos di melanzane alla pizzaiola sono un idea semplice e veloce che piacerà a tutti.Si possono farcire a piacere e con ciò che avete a disposizione; io alcune le ho farcite semplicemente con Continua a leggere..

Nel post di mercoledì vi ho raccontato che la pasta per pizza già pronta in rotoli, quella che si acquista nel banco frigo del supermercato, mi piace usarla per preparare snack e stuzzichini veloci.  Stiamo entrando nella stagione delle cene veloci, covid-19 permettendo, anche con gli amici, giusto qualche antipasto e una birretta conditi da chiacchiere Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg cosciotto di pollo tagliato in 6 parti, 500g peperoni rossi a pezzetti, 300g patate a dadini, 180g cipolle a spicchi, 200g passata di pomodoro, 1 cucchiaino raso di origano, olio, sale, pepe Scaldare in una largo tegame 4 cucchiai di olio, unirvi il pollo e rosolarlo 5 minuti a fiamma vivace, girandolo da Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 2 burrate da 200g, 40g insalata soncino, 130g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, origano, olio, sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare Continua a leggere..

Ingredienti: 400g spaghetti integrali, 200g asparagi a pezzettini, 200g provolone piccante a dadini, 300ml latte, 30g burro, 30g farina OO, 40g scalogno tritato, 20g grana grattugiato, 2 uova, 2 cucchiai passata di pomodoro (la mia, leggi qui), noce moscata, olio, sale, pepe Fondere in un pentolino dai bordi alti il burro, unirvi la farina facendo Continua a leggere..

Difficile ricominciare dopo tanto tempo, anche se non si è mai smesso di cucinare dalle nostre parti! Credevo fosse meno complicato gestire due pupetti, un nuovo lavoro e una casa… sempre a credermi wonder woman!Ma ora che la ragazza è diventata “grande” e siamo diventati più anziani noi, siamo pronti a ricominciare a condividere le Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg patate, 230g stracchino, 160g cicoria tagliuzzata, 100g cipolla tritata, 160g passata di pomodoro, 30g pancetta a dadini, 1 uovo, 50g grana grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, noce moscata, sale Mettere le patate in un capiente tegame, coprirle abbondantemente con acqua fredda e portare a bollore; salare e cuocere 35 minuti. Scolare le Continua a leggere..

                                             AUGURI a TUTTE le MAMME del mondo…specialmente a quelle che  come me dovranno ‘accontentarsi di guardare i figli da lontanosenza poterli stringere forte forte a se!!!Mi mancano le mie figlie,i miei nipoti……..tanto..mi manca Continua a leggere..