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Le lasagne sono un primo che fa subito festa: a casa piacciono molto e io cerco di prepararle con ingredienti sempre diversi. Avendo una “certa” quantità di salmone da smaltire (abbiamo infatti amici che ce lo regalano tutti gli anni per le feste), ho pensato di usarlo per preparare delle buonissime lasagne con l’aggiunta di Continua a leggere..

Il Cavolfiore impanato cotto al forno è una ricetta semplice e gustosa, perfetta in questo periodo. Il cavolfiore tagliato a fette, impanato e cotto al forno ha una marcia in più.  Ingredienti: 1 cavolfiore medio 1 uovo 150 g circa di pangrattato 60 g di Grana Padano ciuffo di prezzemolo sale pepe nero olio extra Continua a leggere..

Un primo piatto buonissimo e sano per la presenza abbondante del cavolfiore, reso ancora più gustoso dall’abbinamento con le acciughe e le olive. Nonostante la presenza delle acciughe, a me piace completarlo con una leggera spolverata di parmigiano (senza esagerare!), trovo che ci stia benissimo. Uno dei miei primi preferiti nella stagione invernale, vi invito a Continua a leggere..

minestra di cavolo nero dosi per 4 persone ingredienti per minestra di cavolo nero  400g di pasta tipo ditalini  500 g di cavolo nero  200g di ceci lessati  1 spicchio di aglio  parmigiano grattugiato  olio extravergine di oliva   un pizzico di sale  preparazione  prima di tutto mondare il cavolo nero e lavarlo eliminate la costa Continua a leggere..

sformatini di patate e pancetta dosi per 4 persone ingredienti per sformatini di patate e pancetta 100g di pancetta a cubetti  500g di patate  1 porro  1,5 dl di latte  50 g di burro  100g di parmigiano grattugiato  farina bianca  noce moscata  olio extravergine di oliva  un pizzico di sale  un pizzico di pepe  preparazione  Continua a leggere..

        Polpette di ricotta con salvia e timo Le polpette sono un piatto straordinario… se fatte in casa, ovviamente! Nascono per riciclare gli avanzi di cucina, ma raggiungono vette di gusto stratosferiche se si sanno dosare bene gli ingredienti e si usano prodotti di qualità. Non volendo più mangiare la carne e Continua a leggere..

polenta di amaranto dosi per 4 persone ingredienti per polenta di amaranto 500  g di brodo vegetale 200 g di amaranto  sciacquato una presa di sale 45g di parmigiano grattugiato  2 cucchiai di succo di limone  preparazione  Prima di tutto in una pentola portare il brodo con  250 g di acqua  a bollore poi  abbassate Continua a leggere..

Macina Sale – BisettiShop Macina Peperoncino – BisettiShop Ingredienti: 250 g di Riso Carnaroli 200 ml di Passato di datterini al Jalapeno Il Piccanto Bio – Petti 1/2 cipolla bionda 1 lt scarso di brodo vegetale 60 g di parmigiano grattugiato 2-3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Colonia Augustea – Azienda agricola Tiberio Ernesto sas Tollo (Ch) Continua a leggere..

crostatine di patate dosi per 10 crostatine ingredienti per crostatine di patate 500g di patate  5 cucchiai di farina 5 cucchiai di parmigiano  1 uovo  100g di mozzarella  un pizzico di sale preparazione Mettete le patate (più o meno della stessa dimensione) in acqua fredda e con la buccia poi accendete il fuoco e fatele Continua a leggere..

Gli gnudi sono un piatto tipico della cucina toscana.Il loro nome (gnudi, ossia “nudi”) è dato dal fatto che, in realtà, si tratta di tortelli privi della classica sfoglia all’uovo e realizzati con il solo ripieno. Sono praticamente grossi gnocchi dal sapore squisito e facili da realizzare: richiedono solo un minimo di manualità  e di Continua a leggere..