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Uno dei piatti più amati dalla tradizione napoletana per festeggiare la ricorrenza della Pasqua è la minestra maritata chiamata così per il connubio, e quindi matrimonio, perfetto tra carni di vari tipi e verdura! Difficoltà: Media   Preparazione: 20 min   Cottura: 30-40 min Porzioni: 6-8 persone   Costo: 6-7 €   Bevanda: Vino bianco Continua a leggere..

Gnocchi di ricotta con aglio e prezzemolo al pesto di noci Gli gnocchi di ricotta sono molto buoni e versatili e si prestano ad essere conditi in vari modi: questa è la versione condita con pesto di noci, la mia preferita. Le materie prime sono fondamentali come sempre: io uso la farina 0 biologica dell’Azienda Continua a leggere..

INGREDIENTI x 4400g.misto funghi congelati(aspettsre che scongelino2 patate medie tagliate a tocchetti piccoli1 pizzico di polvere di aglio1 pizzico peperoncinomezza cipollina nuova affettata80 g.speck tritatoabbondante parmigiano grattugiatoq.b olio evosale q.b400g. pasta tipo tagliatelle PROCEDIMENTO Intanto che bolliamo in un pentolino con acqua e sale le patate mettiamo in  una casseruola olio,aglio e peperoncino,appena caldo versiamo Continua a leggere..

Un antipasto light adatto per ogni occasione, con un tocco in più dato dall’Aceto Balsamico IGP di Modena – L-Oro – L-Originale invecchiato per anni in pregiate botti Barrique di Rovere si distingue per l’alta sua densità. Ingredienti per 2 persone: 2 etti di Bresaola Parmigiano Reggiano q.b. 1 conf. di Valeriana o Rucola (lavata) 6 Continua a leggere..

Montanare Montanare Le Montanare, dopo la pizza, sono uno dei miei piatti preferiti della tradizione partenopea. Croccanti pizzette condite con sugo e parmigiano, servite calde calde e ideali per l’aperitivo o per una cena economica e non impegnativa. La ricetta classica prevede un condimento di sugo e parmigiano ma, se volete, potete optare per provolone Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 200g ricotta, 150g gorgonzola, 120g parmigiano grattugiato, 220g cipolle dorate affettate, 190g bresaola a dadini, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe Allestire una pasta soda, liscia e compatta, manipolando a lungo la farina con 3 uova, fino a che si sarà formato un composto elastico; avvolgerlo in un Continua a leggere..

Ingredienti: 500g gigli, 170g mortadella tritata, 210g patate grattugiate, 50g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 250ml latte, 50g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepe Riunire in padella le patate con la mortadella, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe e rosolare a fiamma vivace 12 minuti, spadellando; unirvi il Continua a leggere..

Polenta pasticciata Buon pomeriggio amici del web, oggi vi propongo una ricetta senza glutine e senza lattosio che strizza l’occhio alla tradizione culinaria italiana.Quando ero piccola mia mamma preparava spesso la polenta pasticciata con sugo e mozzarella.Io vi propongo una versione senza lattosio con parmigiano reggiano stagionato 30 mesi e asiago stagionato (3-6 mesi di stagionatura Continua a leggere..

Un primo piatto gustoso e sfizioso, il radicchio regala un po’ di originalità alla classica pasta al forno. Il sapore deciso e amarognolo del radicchio si abbina perfettamente con la scamorza per un confort food che piacerà sicuramente a molti. Ingredienti (2 persone) 250 gr di penne rigate 1 noce di burro 1 scalogno 1 Continua a leggere..

Purè di Patate già pronto – Mamma Emma Il Purè di patate già pronto di Mamma Emma è fatto con patate fresche cotte al vapore. Le patate vengono selezionate con cura tra quelle provenienti da varie regioni italiane a seconda della stagionalità. Con uno stretto controllo sui fornitori selezionano solo quelle adatte a soddisfare i Continua a leggere..