Tag Archives: parmigiano

Avocado, un frutto dai mille usi, fonte di grassi buoni, ricco di vitamine e omega3, dicono che faccia bene al cuore e che combatta il colesterolo, un piccolo tesoro verde delle nostre tavole. Perchè quindi non imparare ad utilizzarlo come sostituto nelle ricette? Ecco quindi un pesto al basilico con l’avocado  invece di abbondante olio Continua a leggere..

Ingredienti: 400 gr. di carne di vitello macinata- 20 gr. di parmigiano grattugiato- 1 uovo intero- pane grattugiato o fette di pancarrè – ½ bicchiere di latte- Prezzemolo q.b.- Sale q.b.- Pepe q.b. Per il ripieno: prosciutto cotto e fette di formaggio tipo galbanino. Mettete in una terrina la carne macinata con un uovo sbattuto Continua a leggere..

Altri cornetti, ma stavolta salati.Ebbene si, un’altro lievitato entra a far parte della mia piccola collezione: ottimo è di poco, burroso, soffice ma con la crosta croccante, delizioso sapore di formaggio, un peccato da replicare di continuo.Ma forse proprio perchè di una preparazione del genere non se ne mangia un solo pezzo, avrei voluto un Continua a leggere..

Altri cornetti, ma stavolta salati.Ebbene si, un’altro lievitato entra a far parte della mia piccola collezione: ottimo è di poco, burroso, soffice ma con la crosta croccante, delizioso sapore di formaggio, un peccato da replicare di continuo.Ma forse proprio perchè di una preparazione del genere non se ne mangia un solo pezzo, avrei voluto un Continua a leggere..

  Non mi era mai capitato di cucinare i ceci verdi; ho dei ricordi di bambina in cui, quando qualcuno ci regalava un bel mazzo di ceci, era un enorme divertimento quello di mangiarli crudi, facendo scoppiare il loro piccolo baccello. Presa dai ricordi nostalgici e dalla curiosità, mi sono fermata a fotografare un campo Continua a leggere..

Domenica di sole e tanta voglia di mangiare qualcosa di leggero e gustoso sul terrazzo di casa o tra le vigne delle colline di San Colombano al Lambro. Perché non preparare una deliziosa quiche, ossia una torta salata ripiena di patate, pomodori secchi, erba cipollina, formaggio gruyère e di una crema di uova e crème fraîche. Continua a leggere..

Ingredienti per 10-12 muffin: 2 uova intere 100 gr di farina 0 100 gr di farina integrale100 gr di prosciutto cotto a dadini 100 ml di latte 1 rametto di rosmarino 80 ml di olio di semi di girasole 70 g di olive verdi denocciolate farcite al peperone di Ficacci 20 gr di parmigiano grattugiato Continua a leggere..

Ingredienti per 3 persone: 375 g di pasta tipo rigatoni 125 g di besciamella già pronto 40 g di gorgonzola dolce 40 g di emmental  1 scamorza appassita Terrantica 40 g di parmigiano grattugiato sale noce moscata Procedimento: Per prima cosa imburrate una pirofila rettangolare da forno e preriscaldate il forno a 180-200°C. Tagliate a cubetti Continua a leggere..

Tonnarelli cacio e pepe Tonnarelli cacio e pepe Tonnarelli cacio e pepe. I tonnarelli cacio e pepe rappresentano un piatto forte della cucina popolare romana, preparati sin dal 1700, quando la pasta veniva condita con burro e formaggio. Le radici del piatto affondano nella campagna romana dove i pastori, dovendo restare per molto tempo fuori Continua a leggere..

Sapete che a volte mi piace provare delle ricette salate dal sapore rustico, e questa ricetta mi ha colpito appunto per questo, oltre che per il mio amore per la ricotta, probabilmente da buona siciliana. A dire il vero ho trovato questa ricetta anche un ottimo spunto per cucinare delle verdure, rendendole più stuzzicanti, insomma Continua a leggere..