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 Ecco una ricetta per un Risotto al Tartufo semplice e delizioso!Ingredienti (per 4 persone):320 g di riso Carnaroli1 tartufo nero (circa 30 g) o tartufo bianco per una versione più intensa1 scalogno50 g di burro1 litro di brodo vegetale caldo100 ml di vino bianco secco50 g di parmigiano grattugiatoSale e pepe nero q.b.Olio extravergine d’olivaProcedimento:Preparazione Continua a leggere..

Gnudi al burro e parmigiano uno dei condimenti più adatti per gli gnudi toscani, non copre il sapore, ma lo esalta, una ricetta facile e golosa che piace a tutti. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura10 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti Per gli gnudi 300 g spinaci Continua a leggere..

Ingredienti: 500g polenta cotta e fredda, 80g passata di pomodoro, 30g gorgonzola, 20g parmigiano grattugiato, 18 olive taggiasche denocciolate, 1 uovo, origano, olio, sale, pepeRiunire nel mixer la polenta con una generosa macinata di pepe e l’uovo, frullare in un composto omogeneo e adagiarlo in 6 formine di silicone per crostatine del diametro di 10cm Continua a leggere..

Cotoletta alla bolognese è uno dei piatti tipici di Bologna, di origine molto antica e molto ricco. È anche nota con il nome di “petroniana”, dal nome del patrono della città di Bologna, San Petronio. Una cotoletta di vitello fritta nel burro chiarificato e poi ricoperta di prosciutto crudo, parmigiano e bagnata con il brodo di carne. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo Continua a leggere..

Gnudi toscani questa sorta di gnocchi con ricotta e spinaci, sono un piatto della tradizione Toscana. Ottimi e saporiti si possono condire con burro e parmigiano, con pomodoro e altri condimenti. Gnocchi di semolino pasticciati Gnocchi di patate al pomodoro e stracciatella Gnocchi di pane alla triestina DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Porzioni4Persone Metodo Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo, 300g taleggio a cubetti, 200g panna fresca, 140g mortadella a dadini, 40g parmigiano grattugiato, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, Mettere le patate in un tegame di acqua fredda, porre sul fuoco, portare a bollore e cuocerle per 40 minuti; sbucciare e schiacciare le patate mentre sono ancora calde, Continua a leggere..

Gnocchi di polenta al burro e parmigiano un primo piatto povero della tradizione popolare, un piatto che si può considerare anche di riciclo perché permette di riutilizzare della polenta avanzata. Gnocchi di semolino pasticciati Gnocchi di pane alla triestina Gnocchi di patate al pomodoro e stracciatella DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura15 Continua a leggere..

 Ecco la ricetta per preparare un delizioso piatto di penne con crema di cime di rapa e capocollo.Ingredienti (per 4 persone):320 g di penne rigate500 g di cime di rapa100 g di capocollo a fette2 spicchi d’aglio50 g di parmigiano grattugiato50 ml di olio extravergine d’oliva1 peperoncino (opzionale)Sale q.b.Pepe q.b.Procedimento:1. Prepara le cime di rapaLava bene le Continua a leggere..

 Ecco la ricetta per preparare un delizioso piatto di penne con crema di cime di rapa e capocollo.Ingredienti (per 4 persone):320 g di penne rigate500 g di cime di rapa100 g di capocollo a fette2 spicchi d’aglio50 g di parmigiano grattugiato50 ml di olio extravergine d’oliva1 peperoncino (opzionale)Sale q.b.Pepe q.b.Procedimento:1. Prepara le cime di rapaLava bene le Continua a leggere..

Ingredienti: 500g semola rimacinata, 250g arrosto di maiale cotto tritato finemente, 250g arrosto di manzo cotto tritato finemente, 150g salsiccia sbriciolata, 200g spinaci, 70g parmigiano grattugiato, 7 uova, 400g polpa di pomodoro, 80g cipolla tritata, 1 ciuffetto di basilico, noce moscata, olio, saleCuocere gli spinaci con solo l’acqua sgrondata del lavaggio in pandella con 1 Continua a leggere..