Tag Archives: Parmigiano Reggiano

Senza Bimby, Penne al Farro con Spinaci e Raspadura Ingredienti per 2 persone:  250 gr. Penne l Farro Dicocco Bio Le Farrette Prometeo.  Per il condimento: Spinaci a piacere, Shoyu se piace, un filo d’olio a crudo, Parmigiano Reggiano (io ho utilizzato Bella Lodi Raspadura di BellaLodi).  Preparazione:  Padella antiaderente, spinaci, coperchio, mescolare ogni tanto. Sminuzzare grossolanamente una parte degli spinaci. Frullare Continua a leggere..

Con Bimby, Penne al Farro con Rucola, Pomodorini, Raspadura Ingredienti per 2 persone:  250 gr. Penne Semintegrali al Farro Ecor.  Per il condimento: Rucola a piacere, Pomodorini a piacere, Shoyu se piace, un filo d’olio a crudo, Parmigiano Reggiano (io ho utilizzato Bella Lodi Raspadura di BellaLodi).  Preparazione:  Sminuzzare la rucola. Tagliare i pomodorini piccoli. Cuocere la pasta per il tempo indicato Continua a leggere..

Le Terrine sono la sfida per MTChallenge di questo mese. La bravissima Giuliana Fabris, del blog La Gallina Vintage, ha sbalordito tutti con il suo pollo fritto perfetto e si è portata a casa la vittoria. E cosa poteva mai proporre per la nuova competizione? Un piatto raffinato e un po’ vintage, come narra il Continua a leggere..

La quiche di porri in crosta di riso è una torta salata gustosa e rustica. Il morbido ripieno ai porri è racchiuso un un guscio di riso aromatizzato con in formaggio Emmeltaler grattugiato e cotto prima da solo per renderlo croccante. Una seconda cottura con il ripieno poi fa si che tutti gli ingredienti si Continua a leggere..

Gli gnocchi soffiati alla crema di radicchio sono la mia versione dei famosi gnocchi alla parigina, tanto di moda negli anni passati, quando eravamo un pochino più giovani. Ci sono alcune ricette che segnano i tempi, basta pensare alle penne alla vodka, il cocktail si scampi, la pasta alla boscaiola. Tutte preparazioni buonissime, che hanno Continua a leggere..

It took a while but it’s here. After 3 years of tasting in Bologna, it’s time to look forward to a new adventure. “The food of Modena” is a brand new food tour in Modena born with with the passion and love of all the people around Taste Bologna which I can only thank for being Continua a leggere..

Un panino, un gelato, una merendina o solo un frutto? Qual è la merenda ideale per i nostri bambini? Non è sempre facile districarsi tra le innumerevoli possibilità di scelta e spesso si tende a propendere per alimenti sbagliati, o troppo calorici, o non adeguati all’età e lo sviluppo corretto dei bambini. Parmareggio ha creato Continua a leggere..

Anche quest’anno Cibò So Good lancia la sfida ai foodblogger e io l’ho raccolta con la mia interpretazione del “Cotechino con il purè”, racchiudendolo all’inteno di un tortellone. Ma partiamo dall’inizio. Il tema del contest è “Un mondo di pasta ripiena”, e ci viene richiesto di proporre una interpretazione personale di un piatto della tradizione gastronomica legata Continua a leggere..

Oggi vi propongo una ricetta del riciclo tanto cara alle nonne. Quando in casa c’era troppo pane raffermo, non veniva buttato ma venivano realizzate tantissime ricette dolci o salate.Ogni regione ha piatti realizzati con il pane, ogni famiglia ha una tradizione.Le più conosciute sono sicuramente i canederli altoatesini e la torta paesana. Io ho deciso Continua a leggere..

Four Pizza: cos’è? Una serie di eventi nati da un incontro casuale di quattro giovani pizzaioli. Quattro pizzerie, quattro realtà, otto mani sapienti nonostante la giovane età dei protagonisti.  Esperienze diverse ma tante cose in comune. La pizza napoletana, ad esempio, quella vera, verace, immortale. E’ nell’intento di salvaguardarla che Nino Pannella, Pasquale Serra, Michele Continua a leggere..