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Oggi è la Giornata Nazionale dei Pisarei e fasò, e io, piacentina DOCG, ne sono orgogliosamente l’Ambasciatrice!I Pisarei e fasö sono un primo piatto tipico piacentino, anzi mi  correggo, forse IL primo piatto tipico piacentino.Si tratta di gnocchetti di farina e pane grattugiato, preparati  a mano e conditi con un sugo di fagioli. È un’antica Continua a leggere..

Dopo la classica farinata a base di farina di ceci, fatta durante i giorni scorsi, mi sono sbizzarrita a prepararne un’altra con uno sfarinato di Petraviva, il Bonsemì, e le ho dato una forma molto più sottile.Sapete che non sono testimone di nessun prodotto …, ma mi piace soltanto parlare di quelli che personalmente amo Continua a leggere..

Provato per voi e per me. Ho provato qualche ricetta dell’ormai arcinoto libro “Il pane” di Bernd Armbrust. Avevo qualche dubbio, come spesso mi succede quando un testo è pubblicizzato allo stremo. Su 70 ricette ne ho replicate solo 6 o 7, ma per ora l’esito è convincente. Mi piacciono questi ricchi pani nordici. Mi Continua a leggere..

Buon Giovedi amici oggi vi propongo una focaccia rustica preparata con un nuovo preparato per pane e pizze Madame LouLou Senza glutine, che produce vari preparati senza glutine. Preparre la focaccia rustica è facilissimo, infatti questa farina si lavora facilmente, e lievita benissimo. Io ho preparato la focaccia rustica per cena….e ho aggiunto del lardo Continua a leggere..

Aprendo un sacchetto di farina Antiqua macinata a pietra si capisce subito che ci si trova davanti ad un prodotto di qualità, il profumo arriva alle narici. Vi chiederete : ma la farina profuma ? Noi oggi abbiamo perso la possibilità di avere prodotti come si facevano una volta, genuini, si è tutto un po’ Continua a leggere..

Ciao,questa è una delle ricette che preferisco per la preparazione del pane, seguitela alla lettera e otterrete un buon pane, croccante fuori e morbido dentro, e conservato in un sacchetto di carta a sua volta chiuso in una borsa di plastica, così facendo vi durerà tranquillamente una settimana. Ecco qui la ricetta: Ingredienti:500 gr di Continua a leggere..

    “Anciue donne, anciue fresche” il refrain che i pescivendoli di una volta ripetevano nei mercati e agli angoli delle strade. L’acciuga è uno dei pesci più presenti nelal cucina ligure e genovese. Si possono preparare in tantissimi e gustosi modi. Ingredienti Dodici acciughe Mollica di pane Latte Tre uova Due albumi Pane grattuggiato Continua a leggere..

INGREDIENTI per 4 persone: 1 litro ½ d’acqua 2 foglie di alloro 2 carote 1 cipolla Noce moscata q.b. 40gr di mollica di pane 100ml di panna fresca 650gr di petti di pollo Sale q.b. Porre in un litro e mezzo di acqua due carote, una cipolla e l’alloro. Portare a bollore e cuocere per Continua a leggere..

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili! Ieri ho pubblicato il pane senza impasto con farina di tipo 0 e ne sono rimasta molto soddisfatta. Non tutti però amano panificare con farina bianca e sempre più spesso, si cerca di utilizzare farina meno raffinata allora, ho deciso di andare per gradi, cominciando dalla zero e portare Continua a leggere..

Seguo ormai da anni il blog di Giovanna Pisano ( Giovannina, come affettuosamente la chiamo io!) e trovo sempre ricette golose, sfiziose e di facile esecuzione.In un’unica parola: perfette!Le ho quindi “rubato” la ricetta di queste Sfoglie che ho fatto però in versione integrale.Il link da cui ho attinto è il seguente:http://giovanna317.blogspot.it/2016/02/sfoglie-di-pane-senza-lievito-ne-olio.html Ingredienti:60 gr di farina 030 gr Continua a leggere..