Tag Archives: pane

Benvenuto febbraio Ho giocato con le farine. Oggi ho scelto la farina integrale e la semola per vedere come avrebbero reagito all’incontro con le gocce di cioccolato. Il lievito madre ha fatto il suo mestiere ed ecco tante belle fette per la colazione, su cui spalmare una buona marmellata o da mangiare così come sono. Ingredienti Continua a leggere..

Questi sono i giorni della merla, quindi i più freddi dell’anno, non che quest’anno il freddo non si sia fatto sentire, ma in questi giorni l’unica cosa che ho voglia di fare è stare sul divano che la coperta (io e Matteo ci contendiamo quella dei super eroi che ha ricevuto a da Babbo Natale, Continua a leggere..

Ho pensato ad un pane irresistibile come il pane con l’uvetta e ho immaginato di dargli la forma di una barchetta, in modo da riempirlo con tanta buona marmellata fatta in casa. Vi piace l’idea per la colazione? Potete fare tanti piccoli filoncini monoporzione o filoni classici da affettare in compagnia. Ingredienti 500 g di farina Continua a leggere..

Avete presente quelle giornate che cominciano male fin da subito? Oggi è stata una di quelle. Arriva un periodo dell’anno in cui prima mi sveglio e più tardi faccio. Non so cosa succeda da dicembre in poi: strani meccanismi. Il traffico diminuisce e noi arriviamo sempre più tardi a scuola. Prima di 5, poi di Continua a leggere..

Affascinata dal metodo di Jim Lahey, torno a produrre il pane senza impasto, conosciuto dai più come no knead bread, ricordo benissimo quando lo feci per la prima volta, guardavo la pentola di pirex  in forno e mi ripetevo “è da buttare è da buttare”.E’ stata una delle prime ricette che pubblicai sul mio novello Continua a leggere..

Una giornata fredda….niente di meglio che un’unica  minestra ,pasta e polpettine,(senza uova)per grandi e per piccini….. INGREDIENTI:Brodo vegetale(sedano,carote,patata,cipolla,pomodoro,sale)macinato di manzo (magromollica di pane imbevuta in acqua e strizzataformaggio grana grattugiatoprezzemolosale e pepe q.bfregola sardaPROCEDIMENTONel mentre cuoce il brodo,impastare carne,pane,formaggio,prezzemolosale pepe e formare tante piccole polpettine.Cotto il brodo,filtrarlo e rimettere a bollire aggiungendo  prima le polpettinepoi Continua a leggere..

Minestrone di verdure con crostini di pane Ottima minestra per le giornate fredde ed invernali, piatto salutare e decisamente light, Facilissimo da fare, ma di lunga preparazione per la pulizia delle verdure. Ingredienti 1 fetta di zucca 100 gr. di piselli 2 carote 1 sedano 2 patate 1 cipolla 2 zucchine 2 pomodori  1/2 cavolfiore 1/2 Continua a leggere..

Polpette ripassate in salsa di pomodoro Le polpette ripassate in salsa di pomodoro di solito si fanno fritte ma una mia cara amica mi ha dato la sua ricetta che permette di evitare la frittura senza togliere niente al gusto. L’idea mi è subito piaciuta e appena mi è stato possibile le ho provate; il risultato Continua a leggere..

Mi piace molto panificare e sono sempre alla ricerca di cose nuove da provare…e per fortuna che al reparto farine nel supermercato ce n’è per tutti i gusti! Ho voluto provare il preparato di pane ai cereali del Mulino Cosma e ho seguito passo passo il procedimento indicato sulla confezione. C’era da aggiungere solo acqua Continua a leggere..

Avete mai preparato i panini integrali con lievito madre? No? Allora bisogna subito provvedere, perché non si può assolutamente fare a meno dei cereali integrali in una dieta sana ed equilibrata. Come è successo già prima per la preparazione del pane integrale, anche in questo caso ho utilizzato il mio fedele amico Cicciareju e la mia Continua a leggere..