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Rotolo di pizza ripieno di prosciutto e scamorza senza glutine, soffice e gustoso molto semplice e veloce da realizzare. Per realizzare il rotolo di pizza ripieno di prosciutto e scamorza, ho usato la stessa ricetta dei Calzoni di pizza e come farina ho usato per pane e pizza della Nutrifree insieme alla Caputo, ma va Continua a leggere..

Ricetta tratta dal libro di Alissa Timoshkina, Kapusta, vista da Tartetatina del gruppo di Cook_my_books. Alissa Timoshkina è una cuoca e scrittrice russa naturalizzata britannica, con il libro Kapusta che in slavo significa cavolo,  ha voluto celebrare la cucina familiare ed umile slava, ma reinterpretandola con uno gusto moderno. Questa crema affumicata di carote e Continua a leggere..

Ottobre inizia con una proposta della tradizione altoatesina che da molto tempo mi riproponevo di replicare a casa. Chissà perché realizzare i tipici knödel mi era sempre apparsa come un’impresa ardua e con un probabile poco apprezzabile finale.  Invece, grazie al volume acquistato in una libreria di Brunico e ai preziosi consigli di Carlo Romito, chef di Continua a leggere..

Ingredienti: 400g carne arrosto tritata, 300g cipolle dorate affettate, 200ml panna da cucina, 150ml latte, 70g pane a dadini, 50g parmigiano grattugiato, 50ml vino rosso, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, paprika, noce moscata, farina OO, olio, saleAmmollare il pane nel latte tiepido per 10 minuti e poi schiacciarlo con i rebbi di una Continua a leggere..

Il pane con lo strutto è ottimo, morbido e compatto, non si briciola a tagliarlo e, grazie allo strutto conserva il giusto grado di umidità e si mantiene più a lungo, inoltre lo strutto gli conferisce una nota di sapore in più.   E’ buonissimo con i salumi, molto più buono del classico pane in Continua a leggere..

Quello che doveva essere il mio lavoro come psicologa, il luogo in cui accompagno gli altri nella ricerca di calma, equilibrio e chiarezza, è finito per diventare anche la mia terapia, il mio rifugio.Cucinare e infornare si sono trasformati in uno spazio intimo per mettere ordine nei miei pensieri e affrontare ogni giorno con maggiore Continua a leggere..

Calzoni senza glutine ripieni cotti al forno realizzati con solo un impasto, senza planetaria e senza robot da cucina. Troppo buoni e morbidi questi panzerotti che vi propongo oggi.Per realizzarli ho usato la farina per pane e pizza della Nutrifree insieme alla Caputo, ma va benissimo anche la mix it oppure Mix B Schar o Continua a leggere..

Vegetariano Pane fritto una classica ricetta del riciclo per sfruttare il pane raffermo. Ne esiste anche la versione dolce. French toast Avocado toast a modo mio Pane dolce fritto DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura10 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFrittura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 4 fette pane casereccio 2 Continua a leggere..

10 Ricette del riciclo facili e veloci per Usare gli Avanzi in Cucina Hai del pane raffermo, un po’ di ricotta in frigo o qualche fetta di salume avanzato? Non buttarli!In cucina, ogni ingrediente può avere una seconda vita. In questo articolo ti propongo 10 ricette del riciclo facili, perfette per evitare sprechi e creare piatti Continua a leggere..

Un modo per consumare del pane di qualche giorno, utilizzarlo come riempimento per le zucchine. Oltre alla polpa di zucchina leggermente scottata, al prezzemolo, all’aneto ed aglio, ho aggiunto della polvere di bottarga di tonno che ha donato della sapidità. Cotto il tutto in padella con una dadolata di pomodoro. Ingredienti: 2 zucchine scure 200 Continua a leggere..