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Un primo piatto facile e ricco di gusto, veloce ed economico; tagliatelle fresche condite con le zucchine trifolate, tonno e pomodori pachino, una combinazione vincente! Un piatto ideale da gustare per un pranzo felice o da servire agli amici a cena per fare un figurone con poco sforzo. Che ne pensate?     Ingredienti: 80 Continua a leggere..

La cucina italiana ha un patrimonio unico al mondo, frutto di almeno due millenni di storia. Ogni piatto della nostra tradizione culinaria, si fonda su ingredienti tipici del territorio accompagnata da una preparazione semplice. L’amatriciana rispecchia appieno questo binomio vincente. Pasto di una cucina occasionale numerosissimi pastori di amatrice consumava durante la transumanza delle pecore. Continua a leggere..

Sono dei tagliolini conditi con carciofi stufati, zenzero fresco ed alla fine ho aggiunto la nota croccante delle noci. I carciofi li ho cotti coperti senza mai girarli, come indicato in una ricetta dello chef Fabio Campoli, provata e riprovata più volte negli Spaghetti con carciofi e guanciale cotto al vino, che li rende perfetti Continua a leggere..

L’uovo fritto/sodo a occhio di bue Ingredienti: 1 uovo 1 padella Sale Olio 1 coperchio Io l’uovo fritto non lo so fare. In realtà non so proprio cucinare. Una volta ho provato a fare un uovo fritto, ma ho sbagliato per amore. Pensavo di far bene coprendolo per non farlo raffreddare. È cosi che ho Continua a leggere..

I bigoli sono un formato di pasta originaria del Veneto un po’ più grossi dei classici spaghetti,la trafilatura a bronzo dona a questa pasta una ruvidità tale da  trattenere perfettamente sughi e condimenti.Un piatto semplice dove i sapori di terra e mare si fondono alla perfezione.Unico accorgimento la pulizia delle vongole !!!Ingredienti per 4 persone380gr. di pasta Continua a leggere..

Da piccola era tradizione a casa mia di fare la piadina romagnola ogni volta che finiva il pane, per noi bambine era una festa e per mia madre un tornare alle origini.Oggi, di tanto in tanto mi ritrovo a prepararla (con la ricetta di mia nonna) e ogni volta si crea quell’atmosfera di aggregazione e Continua a leggere..

 Ok, non facciamoci prendere dal panico! Le feste sono finite? Imbelle una prova bilancia? Ma perchè, perchè inferire così? Ho un’idea, “Keep calm and…” meglio tenersi a debita distanza dal nemico bilancia! Oh almeno per il tempo che ci serve per buttare giù quel chiletto in più preso durante le feste! E comunque vi ricordo che carnevale, quindi Continua a leggere..

Ingredienti: 300 g puntarelle pulite, 100 g gorgonzola dop, latte fresco, sale di Cervia, olio evo Fate bollire per un minuto le puntarelle in abbondante acqua salata, scolatele e mettetele in una ciotola con acqua e ghiaccio.  Preparate la fonduta. In una casseruola scaldate 3 cucchiai di latte, aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti e Continua a leggere..

Le ricette vegetariane: la spadellata di risoni e funghi Sarà che i risoni sono un formato di pasta, per me, abbastanza inusuale, sarà che poi, in casa, di riso ce n’è sempre…finisce che non li uso spesso. Eppure in molte preparazioni, in padella e al forno, hanno un loro gusto particolare, caratteristico;come in questa preparazione Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone spaghetti quadrati o Linguine 320g – Canestrelli nostrani di Chioggia 1 Kg – Vongole veraci di Chioggia/Laguna veneta 500g 1 Rosa di Chioggia (radicchio tondo di Rosolina) non troppo grossa 4-5 Pomodorini (facoltativo) – Prezzemolo fresco – Aglio e Peperoncino Ariosto – Olio Extra Vergine d’ Oliva Lavare molto bene le Continua a leggere..