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Quando entriamo nella macelleria di mio cognato, lo zio TONINO per NIKY, prendiamo sempre mille spunti, lui ha una miriade di preparazioni pronte, per aiutare tutte le persone che non riescono a cucinare, amiamo i suoi piatti e spesso li prepariamo anche noi… oggi vi regaliamo la ricetta della STRACCIATELLA risivitata a modo nostro la Continua a leggere..

Un primo semplice,  abbastanza veloce e molto gustoso.  Ingredienti: 380 g di penne rigate 300 g di friggitelli 60 g di prezzemolo 40 g di pomodori secchi sott’olio 1 spicchio di aglio olio extra vergine di oliva sale pepe nero Preparazione: Si lavano e si privano del picciolo e dei semi i friggitelli, si tagliano Continua a leggere..

Crepes ricetta base Crepes ricetta base per preparazioni dolci e salate: ecco la mia ricetta con tutte le piccole istruzioni utili per ottenere crepes morbide da farcire con tutto ciò che la fantasia suggerisce. Le crepes  dolci si possono farcire con marmellata, frutta, panna, gelato, cioccolata ecc., quelle salate con verdure, formaggi, salumi e ripieni Continua a leggere..

Oggi vi propongo una pasta che va gustata tiepida, nonostante il caldo, ma che allo stesso tempo è fresca grazie alla presenza dei pomodorini e una crema realizzata con pistacchi e mozzarella di bufala.Forse si può mangiare anche fredda, ma la crema si mozzarella di bufala e pistacchi sulla pasta appena scolata regala un profumo Continua a leggere..

Sono rimasta senza pane e in più faceva un caldo terribile.Come risolvere la situazione?Sperimentando, come piace fare a me. E’ stato un vero successo, tanto che ho passato la ricetta ad una cara amica, che la testata con ottimi risultati. Per preparare l’impasto ho utilizzato il bimby, se non l’avete potete anche farlo a mano Continua a leggere..

Un primo abbastanza semplice e molto gustoso, tagliolini conditi con pistacchi scottati in acqua calda e ridotti in purea che donano cremosità, con l’aggiunta alla fine della melanzana ed il guanciale leggermente croccante. Ingredienti: 400 g di taglioni all’uovo freschi 1 melanzana globosa 80 g di guanciale  40 g di pistacchi con il guscio 60 Continua a leggere..

Ali di pollo con peperoni al forno Le ali di pollo con peperoni al forno sono una pietanza economica che si prepara velocemente. Se si tratta di polli ruspanti si può fare una precottura breve in padella con i peperoni e poi ultimare la cottura in forno; per il pollo classico si possono cuocere direttamente Continua a leggere..

La pasta aglio olio e peperoncino è una tipica ricetta romana, tradizionalmente si usano gli spaghetti ma è eccellente con qualunque tipo di pasta La pasta aglio olio e peperoncino è di una semplicità estrema, come per tutte le ricette tradizionali nel web ci sono gli integralisti, come li chiamo io, che ogni volta che Continua a leggere..

In questa stagione la mia cucina è monotematica, melanzane e solo melanzane. Non me ne vogliate ma le amo alla follia e di conseguenza le cucino in tutte le salse. Gli hamburgher sono un secondo piatto davvero sfizioso, facile e veloce da preparare. Pochissimi ingredienti e tanti aromi mediterranei per soddisfare anche il palato più esigente. Continua a leggere..

Il riso fritto con spinaci al burro è una mia invenzione, inventato per caso perchè volevo accontentare mio figlio che voleva del semplice riso bollito condito con spinaci in padella. Il riso fritto con spinaci al burro l’ho dunque ideato per rendere più sapido questo piatto, ed invece è uscita fuori una cosa gustosissima, da Continua a leggere..