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Un modo per consumare del pane di qualche giorno, utilizzarlo come riempimento per le zucchine. Oltre alla polpa di zucchina leggermente scottata, al prezzemolo, all’aneto ed aglio, ho aggiunto della polvere di bottarga di tonno che ha donato della sapidità. Cotto il tutto in padella con una dadolata di pomodoro. Ingredienti: 2 zucchine scure 200 Continua a leggere..

Faccio spesso il riso e quando lo cucino ne cuocio sempre un po’ di più, perché il giorno dopo amo saltarlo in padella alla cinese, con piselli, verdurine, uova… quel che trovo in frigo. INGREDIENTI (per 4 persone) riso lessato (500 g peso cotto/250 g peso crudo) piselli freschi o surgelati 200 g cipollotto fresco Continua a leggere..

Ingredienti: 330g fusilli integrali, 1kg vongole spurgate, 300g fichi a pezzettini, 2 spicchi di aglio, peperoncino secco frantumato, olio, saleRiunire in padella i fichi con l’aglio schiacciato, 5 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; unirvi le vongole, una presa di peperoncino, correggere di sale, coprire e cuocere per 10 minuti, Continua a leggere..

Pasta con le Sarde  Questa ricetta, nella sua versione tradizionale, è un omaggio alla cucina siciliana autentica. Ingredienti per 4 persone   320 g di bucatini o spaghetti (tradizionalmente si usano i bucatini per raccogliere al meglio il condimento)  600 g di sarde fresche  200 g di finocchietto selvatico  1 cipolla bianca  50 g di Continua a leggere..

Orecchiette alla positanese un primo piatto molto saporito e cremoso. Piatto adatto anche ad occasioni speciali con parenti o amici. Orecchiette con ragù di cortile Orecchiette con crema di zucca e guanciale Orecchiette con bietole e briciole di focaccia Orecchiette aglio, olio, peperoncino e stridoli Orecchiette al pomodoro con agretti DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Continua a leggere..

Vegetariano Gnocchi di Zucchine con 2 Ingredienti: Ricetta Facile e Leggera con Zucchine e Farina Se stai cercando una ricetta semplice, veloce e leggera, gli gnocchi di zucchine con solo due ingredienti sono la soluzione perfetta. Ideali per un pranzo o una cena tra amici, questi gnocchi si preparano senza uova e senza patate, utilizzando Continua a leggere..

Ingredienti: 2 pannocchie, 360g pomodorini gialli tagliati a 1/2 per lungo, 40g ketchup (il mio, leggi qui), 10 foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, olio, saleMettere le pannocchie in un capiente tegame, coprirle con acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore; salare e lessare le pannocchie per 30 minuti. Scolare le pannocchie, Continua a leggere..

Ecco per voi un’idea per realizzare un secondo velocissimo ma perfetto per accontentare tutti: sfizioso e pieno di gusto! Cosa ci serve: 400 g di fettine di vitello tagliate sottili, 150 g di provola o formaggio fresco, 150 g di pane grattugiato, 150 g di caciocavallo grattugiato, aglio, prezzemolo, alloro, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Continua a leggere..

Schiacciate di fiori di zucca in pastella, semplici e veloci; basta disporre i fiori di zucca aperti su un padellino antiaderente unto di olio e versarci sopra un mestolo di pastella. Cuocerli per tre minuti circa per lato, girandolo un paio di volte fino a che saranno leggermente dorati. Li ho accompagnate con un salsa Continua a leggere..

Senza glutine Luganega con patate e pomodorini in padella un piatto povero della tradizione contadina, dove non mancavano questi ingredienti. Un piatto facile e saporito. Stufato di verdure e salsiccia Crostini di piadina con salsiccia e mozzarella Fregola con salsiccia e gorgonzola Crostoni di polenta con salsiccia Strozzapreti salsiccia e piselli DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di Continua a leggere..