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Nel post di mercoledì vi ho raccontato che la pasta per pizza già pronta in rotoli, quella che si acquista nel banco frigo del supermercato, mi piace usarla per preparare snack e stuzzichini veloci.  Stiamo entrando nella stagione delle cene veloci, covid-19 permettendo, anche con gli amici, giusto qualche antipasto e una birretta conditi da chiacchiere Continua a leggere..

Ingredienti: 800g patate sbucciate, 8 fette salame ungherese (80g), 8 fette mozzarella (250g), 40ml olio di oliva, origano, noce moscata,ketchup, sale Grattugiare le patate coon una grattugia a fori larghi e riunirle in una capiente ciotola con l’olio, una presa di sale, una presa di origano, una generosa grattata di noce moscata e mescolare bene Continua a leggere..

La tuma è un formaggio fresco tipico della Sicilia, può essere di latte ovino o vaccino (quasi sempre nella mia provincia); viene prodotto dalla cagliata senza aggiunta di sale, tanto è vero che viene utilizzato anche nela preparazione delle cassate, dolce tipico di Pasqua); va consumato sempre fresco perchè non si conserva a lungo proprio Continua a leggere..

Lo sformato di pasta è una classica ricetta in crosta,  ricca di ingredienti ,che può essere considerata  a ragione piatto unico. E’ un piatto di pasta al forno davvero irresistibile, perfetto da gustare con gli amici oppure con tutta la famiglia. Questo piatto per ricchezza di ingredienti è particolarmente adatto per essere cucinato durante feste Continua a leggere..

La pizza di cavolfiore è una gustosa e leggera alternativa a quella classica. Per chi sta attenta alla linea la pizza, si sa, rappresenta uno degli sgarri per eccellenza, uno di quei piatti da consumare al massimo una volta a settimana, ma solo se la bilancia lo consente. In verità la pizza è un piatto Continua a leggere..

Ingredienti: 800g filetti di merluzzo, 330g zucchine a rondelle sottili, 100g cipolle affettate, 50g passata di pomodoro, origano, olio, sale Adagiare su una teglia rivestita di cartaforno i filetti di merluzzo uno accanto all’altro, spalmarvi sopra la passata di pomodoro e ricoprirli con le zucchine e le cipolle. Cospargere con una generosa presa di origano, Continua a leggere..

Ingredienti: 8 spiedini di pollo e tacchino (1.5kg), 400g cipolle a spicchi, 70g senape dolce, 40g olive taggiasche, 120ml vino bianco, origano, olio, sale Spennellare gli spiedini con la senape e adagiarli uno accanto all’altro in una pirofila; adagiarvi attorno le cipolle con le olive e irrorare con il vino diluito in 100ml di acqua. Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg patate sbucciate, 200g cipolle tritate grossolanamente, 160g tonno sottolio, 200g farina OO, 90g grana grattugiato, 30g capperi, 1 uovo, i cucchiaino di origano, noce moscata, olio, sale Mettere in una capiente ciotola le patate, coprirle abbondantemente con acqua fredda e lasciarle 15 minuti; scolarle, asciugarle e grattuggiarle a fori larghi. Mescolarle con le Continua a leggere..

“Se ho fame me la fate passare, se non ho fame me la fate venire…Calmano la fame…. Stuzzicano l’appetito… pizzette Catarì, ora L’ho capito !” Giorgio Bracardi, dietro una semplice scrivania, presentava le Pizzettine Catarì!!!! Allora la pubblicità era molto diversa da oggi. Eppure era già incredibilmente incisiva al punto che, ancora oggi, mi vengono Continua a leggere..