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Ingredienti: 130g cipolle affettate, 80g prosciutto crudo a dadini, 220g mozzarella a cubetti, 180g farina OO, 180ml latte, 40g grana grattugiato, 2 uova, 6g lievito per torte salate, 5g sale, origanoSbattere le uova con il grana e il sale, incorporarvi la farina setacciata con il lievito, aggiungere una generosa presa di origano, diluire con il Continua a leggere..

Ingredienti: 4 uova, 120g farina OO, 120g zucchero, 90g yogurt alla vaniglia, la scorza grattugiata di 2 clementine, 2 cucchiai colmi di zucchero a velo, 2 cucchiaini spremuta di clementineSbattere a neve ben soda gli albumi e tenerli da parte. Sbattere a crema spumosa i tuorli con lo zucchero, intridervi la farina setacciata, lo yogurt, Continua a leggere..

Ingredienti: 50g farina OO, 50g fecola di patate, 80g zucchero, 2 uova, 200g confettura di susine (la mia, leggi qui), 3g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, zucchero a veloSbattere i tuorli con lo zucchero a crema gonfia e spumosa, intridervi la farina setacciata con la fecola, il lievito e la vanillina e per ultimo Continua a leggere..

Ingredienti: 4 braciole di maiale (800g), 300g finocchi affettati, 100g carote a rondelle, 320ml latte, 1 cucchiaino di curry, farina OO, olio, sale Mettere in una capiente padella i finocchi con le carote, 3 cucchiai di olio, il curry e appassire per 5 minuti; aggiungere le braciole generosamente infarinate, salare e rosolarle 2 minuti per lato. Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g zucchero, 40g mandorle tritate grossolanamente, 70ml vino rosso, 50ml olio extravergine di oliva, bicarbonato di sodio, zucchero di cannaMescolare in una ciotola la farina con un pizzico di bicarbonato e lo zucchero, intridervi l’olio e il vino e per ultimo aggiungere le mandorle impastando fino ad ottenere una massa soda Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 250g mascarpone, 30g salsa tartufata, 1 uovo, 180g verza a tagliuzzata, 250ml latte, 60g parmigiano grattugiato, noce moscata, olio, saleImmergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e lessarle per 30 minuti dalla presa del bollore; sbucciare e schiacciare le patate mentre sono ancora Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g zucchero, 100g fichi secchi, 40ml brachetto, 40ml olio di semi, 1 uovo, 4g lievito per dolci, zucchero a veloAmmollare in acqua calda i fichi per 15 minuti, poi scolarli e tagliuzzarli. Riunire in una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito, intridervi l’uovo, l’olio, il vino e per Continua a leggere..

Ingredienti: 800g verza tagliuzzata, 200g formaggio raclette a dadini, 120g castagne lesse sbucciate, 200g farina OO, 1lt latte, 200ml acqua,70g burro, 70g farina O, 90g cipolla tritata, 70g grana grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaino raso semi di cumino, noce moscata, olio, saleIn una ciotola mescolare la farina OO con una presa di sale, intridervi l’uovo, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g fichi secchi, 210g farina OO, 200g zucchero, 90ml olio di semi, 2 uova, 30ml rum, 50ml spremuta di arancia, 100g crema alla gianduia, 50g cioccolato bianco tagliuzzato, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, 1 cucchiaio mompariglia natalizia, sale, zucchero a veloAmmollare i fichi in acqua calda per 30 minuti. Sbattere a crema Continua a leggere..

Ingredienti: 800g polpa di tacchino a cubetti, 500g zucca a dadini, 80g cipolla tritata, 150ml spremuta di arancia, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, noce moscata, origano, farina OO, olio, saleRiunire in un tegame la zucca con la cipolla, la scorza di arancia, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 3 minuti; unirvi Continua a leggere..