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Ingredienti: 600g zucchine tritate, 200g stracchino, 80g soppressa affettata sottile, 90g grana grattugiato, 90g cipolla rossa tritata, 160g passata di pomodoro, 170ml latte, 90g farina OO, 10g burro, 2 uova, 5 rametti di timo, 5 foglie di basilico, origano, noce moscata, olio, sale, pepeSbattere il latte con il burro fuso e intiepidito, 1 uovo, un Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 30g farina di riso, 90g zucchero, 50ml olio di semi, 30ml rum, 3g lievito per dolci, 1 uovo, 12 quadretti di cioccolato fondente, zucchero a veloMescolare in una ciotola le farine con lo zucchero e il lievito, intridervi il rum, l’uovo e l’olio, impastando in una massa liscia; dividere l’impasto in Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 80ml olio di semi, 80ml acqua, 200g melanzane a fette sottili, 200g stracchino, 90g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 30g arachidi tostate e tritate grossolanamente, 30g grana grattugiato, olio, saleMettere nell’impastatrice la farina con l’acqua, l’olio, un pizzico di sale e azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 100g cioccolato fondente tagliuzzato, 400ml latte, 150ml panna fresca, 150g zucchero, 50g farina OO, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, latte, zucchero a veloSbattere in un pentolino dai bordi alti l’uovo con lo zucchero, la vanillina e la farina, diluire a filo con il latte, la panna, porre Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 300g zucchine a rondelle, 250g mozzarella a dadini, 220g mortadella a cubettini, 100g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 30g cipolle affettate, 2 rametti di timo, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 250ml latte, 350g zucchine affettate sottili, 200g crescenza, 200g pomodori affettati, 8 foglie di basilico, 1 uovo, 5g lievito per torte salate, ketchup, saleSbattere l’uovo con una presa di sale, diluire con il latte, intridervi la farina setacciata con il lievito, sbattendo sempre e facendo attenzione a non formare grumi, fino Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 20g farina di mandorle, 1 uovo piccolo, 60g zucchero, 60g burro, 200g ricotta, 150ml panna fresca, 100g zucchero a velo, 2 pesche a fettine, topping al cioccolatoImpastare le farine con il burro fuso e intiepidito, lo zucchero e l’uovo fino ad ottenere un panetto morbido; allargarlo sul fondo di una tortiera Continua a leggere..

Ingredienti: 10 coscette di pollo (1.2kg), 500g ciliegie denocciolate, 400ml vino bianco, 200g cipolle affettate, 6 rametti di timo, farina OO, olio, saleMettere in una capiente padella le cipolle, condire con 5 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti; unirvi le coscette infarinate, alzare la fiamma e rosolarle 5 minuti, girandole da tutti i Continua a leggere..

Ingredienti: 170g farina OO, 240g zucchero, 560ml latte, 50 farina O, 50ml olio di semi, 4 uova, 20ml succo di limone, 20g zucchero di canna, 7g lievito per dolci, 1/2 melone a fettine sottili, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 1 cucchiaio di zucchero a velo, foglioline di menta variegataSbattere 2 uova con 150g di Continua a leggere..

Ingredienti: 580g zucchine affettate sottili per lungo, 200g salmone affumicato a fettine, 200ml panna da cucina, 2 uova, 20g farina OO, 20g grana grattugiato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaino di curry, saleGrigliare su una piastra rovente le zucchine 1 minuto per lato. Sbattere le uova con la panna, unirvi la farina setacciata con Continua a leggere..