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Ho chiamato questa ricetta Farfalle fredde alla norma pur se consapevole di attirarmi volontariamente gli strali della maggior parte dei veri siciliani ai quali chiedo umilmente perdono! Quello che intendevo fare era cercare di riprodurre il fantastico e meraviglioso sapore della pasta alla norma che si trova soltanto in Sicilia, con gli scarsi ingredienti che Continua a leggere..

Ancora voglia di estate … eh si è!!! Allora mettiamolo nei piatti amici… noi qui al mare stiamo solo vivendo di piatti freschi … e cosa c’e di meglio che un’ insalata e se poi presentata in barattolo o meglio detto ora “JAR” …saranno bellissimi sulle vostre tavole …..e poi sfogo alla fantasia sugli ingredienti… Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina fioretto di mais bianco, 300ml acqua, 30ml olio, sale Sciogliere una presa di sale nell’acqua tiepida, intridervi la farina, l’olio e impastare fino ad ottenere una massa uniforme ed omogenea. Formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Suddividere l’impasto in 12 parti Continua a leggere..

Involtini primavera Un delizioso antipasto di origine cinese in questa ricetta farcito solo con verdure: carote, sedano, verza, porro e germogli di soia. Ci sono tantissime varianti di questi deliziosi involtini, sia con verdure, sia con carne sia di pollo che di maiale. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 12 pezzi Costo: Continua a leggere..

Adoro le verdure estive…così colorate e così  gustose! Racchiudono i toni energici dell’estate e hanno il sapore del sole… Oggi ho voluto preparare una padellata di verdure miste dalle tinte vivaci da servire come contorno o da utilizzare come base di condimento per un piatto di pasta leggero ma appetitoso… Ingredienti zucchine peperoni gialli e rossi (io Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone Filetto di maiale 600g Funghi pioppini 500g Pomodorini datterini rossi 150g Spicchio d’aglio 1 Sale grosso Peperoncino tritato Prezzemolo Rosmarino Olio Evo Ribes 100g Amaro Lucano Zucchero bianco Brodo vegetale Istruzioni 1) Condire il filetto di maiale con un filo di Olio Evo, sale grosso e rosmarino e cuocerlo in un Continua a leggere..

Il tonno è un pesce che oltre ad essere ricco di Omega 3 e anche molto saporito che si presta a molte preparazioni come in questa che oltre ad essere sfiziosa e’ semplice da realizzare. La Caponata di Tonno mari e monti po’ essere realizzata dai meno esperiti in cucina la cosa importante e’ prima Continua a leggere..

Come fare il pollo fritto buonissimo Ecco tanti piccoli consigli su come fare il pollo fritto buonissimo. La ricetta del pollo fritto con osso è forse un po’ retrò perché oggi si tende a cucinare diversamente ma vi garantisco che è buonissimo. Per questo tipo di cottura sono adatti tutti i polli, ruspanti e allevati. Continua a leggere..

Ingredienti: 1.1kg zucchine piccole, 70g pomodori secchi tagliuzzati, 130g olio extra vergine di oliva, 70ml succo di limone, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato, 20 fili di erba cipollina tagliuzzati, sale Con l’apposita mandolina tagliare le zucchine in spaghetti e metterli man mano in una capiente ciotola di vetro; unirvi il prezzemolo, i pomodori secchi Continua a leggere..

Ma quanto sono  buone le patate al forno? Noi le adoriamo ma in questo periodo di grande caldo di accendere il forno non se ne parla proprio. Quindi ho escogitato un golosissimo espediente: cuocere gli gnocchi in padella! Provare per credere sono buonissimi e nulla hanno da invidiare alle classiche patate al forno. Basta condirli Continua a leggere..